简述辣椒制品的营养价值与功能。
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（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。
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蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。
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鲜奶油奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富的营养价值和食用价值。
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奶油是从（）中分离出来的制品，具有丰富的营养价值和食用价值。
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简述调剂奶粉的营养价值？
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食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善（），提高制品品质，防止食品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。
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89、辣椒、花椒制品中违法添加的罗丹明B属于（）。
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糖使制品具有甜味，提高营养价值，被人体（）。
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焦糖化，即乳糖和蛋白质之间发生（），即100℃以上时乳糖与蛋白质发生反应成棕色。这种反映又称为褐变，导致制品滋味改变、营养价值降低（）。
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面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。
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在大豆的多种抗营养因子中，（）对豆制品的营养价值的影响最大。
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简述配方奶粉的营养价值？
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刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉制品消费观念是科学的。
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皖菜的特点是：常用辣椒，熏腊制品多，口味偏重辣酸、讲究实惠。
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赋予制品较好的营养价值和功能特性，有利于食品强化
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大豆制品与馒头同时食用可提高食物的营养价值。( )
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大豆制品与米面同时食用可起到蛋白质互补作用,提高食物的营养价值。( )
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大豆制品与米面同时食用可起到蛋白质互补作用,提高食物的营养价值。( )
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大豆制品与馒头同时食用可提高食物的营养价值。( )
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下列与鲜奶的营养价值差异最大的乳制品有
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鸡蛋可提高面点制品的营养价值，增加成品的（）。
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西点的配料中加入乳制品后，可以提高制品的营养价值，产生香醇口感。此题为判断题(对，错)。
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糖能增加制品的甜味，提高营养价值。此题为判断题(对，错)。
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乳制品中含有人体必需的氨基酸，同时还含有乳糖、多种维生素、矿物质。能够提高面点的营养价值。（)
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