面点熟制后，一般均要求面点的（）醇正
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与面点在熟制过程中色泽变化有密切关系的因素有（）。
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浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
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在面点熟制过程中，炸和（）使维生素损失严重。
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面点设备根据生产工艺特点分为，成形设备、（）加热与熟制设备和包装设备四大类别。
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面点的熟制工艺，采用的单一加热法有（）。
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面点熟制中经常使用的传热介质有（）。
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面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。
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面点生产中使用的刀具一般用（）制成
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在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。
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面点制作的操作程序是原料准备、工具准备、成形前加工、（）、熟制。
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中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
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不同的熟制方法，形成不同的面点特色，也就形成丰富多彩、口味（）的面点口味。
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根据生产工艺划分，面点设备分为原料处理设备、（）加热与熟制设备和包装设备。
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使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。
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在面点熟制过程中，（）液体能使维生素较稳定。
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面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。
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面点制作选用的奶粉一般选用脱脂奶粉。
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面点在烘烤过程中，一般经历的阶段是（）。
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面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。
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用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。
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面点在烘烤过程中，一般经历的阶段是 。
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宴席菜肴配置的面点一般有（)道。
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香是指面点熟制后的（）
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功能性面点与一般面点有什么区别？
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