品中菌落总数越多，反映了食品的卫生质量越好。（)

相似题目

• 菌落总数的食品卫生学意义是（）。

  A . 食品清洁状态标志 B . 预测致病菌污染可能性 C . 食品曾受温血动物粪便污染 D . 评价食物的感官变化 E . 食品对人体健康的危害程度

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• 可疑食品中菌落总数的计数应选择（）。

  A . Baird-Parker平板 B . MYP平板 C . MMA平板 D . 血平板 E . 营养琼脂平板

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• 检测食品菌落总数的条件不包括（）。

  A . 培养温度为37℃ B . 培养时间为24h±2h C . pH7.2～7.4 D . 选用普通营养琼脂培养基 E . 有氧环境培养

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• 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得多少检样中所含菌落的总数？（）

  A . 1ml B . 5ml C . 10ml D . 50ml E . 1L

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• 食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）

  A . 菌落总数、大肠菌群数 B . 致病性微生物及其毒素等 C . 植物化学物 D . 水分、含氮化合物、酸价等 E . 维生素、蛋白质、黄酮类等

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• 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

  A . A.食品中的菌数 B . B.食品中细菌种类 C . C.食品等级 D . D.食品清洁状态 E . E.以上都不对

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• 菌落总数的食品卫生学意义（）。

  A . 食品清洁状态标志 B . 食品曾受温血动物粪便污染 C . 预测致病菌污染可能性 D . 预测食品耐保藏性 E . 食品对人体健康的危害程度

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• 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。

  A . 食品中的菌数 B . 食品中细菌种类 C . 食品等级 D . 食品清洁状态 E . 以上都不对

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• 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是（）。

  A . A、一般卫生质量 B . B、生产、储运、销售中的卫生措施 C . C、粪便污染 D . D、生产、储运、销售中的管理情况

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• 根据食品卫生标准要求或对标本污染情况的估计，每次选择（）个适宜稀释度做菌落总数。

  A . A、1～2 B . B、2～3 C . C、3～4 D . D、4～5

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• 按照《GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行测定时，样品稀释溶液必须使用灭菌（），一个样品分别在两个培养皿中各加入培养基大约15mL。

  A . A、磷酸盐缓冲液 B . B、生理盐水 C . C、缓冲胨水 D . D、碱性

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• 菌落总数是判断食品被污染程度的指标。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）

  A . 粮食中水分的含量 B . 玉米中黄曲霉毒素含量 C . 食品中细菌总数 D . 牛奶中脂肪含量 E . 味精中谷氨酸钠含量

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• 菌落总数和大肠菌群属于卫生指示菌，不允许在食品中存在。

  A . 正确 B . 错误

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• 菌落总数反映了污染食品的什么细菌的数量

  A．全部细菌 B．需氧性嗜中温菌 C．需氧性嗜冷菌 D．氧性嗜热菌 E．厌氧性菌

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• 反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和（)。A.农药中毒B.亚硝酸盐C.霉菌总数D.大肠菌群

  反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和()。 A.农药中毒 B.亚硝酸盐 C.霉菌总数 D.大肠菌群

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• 评价食品生产用水卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。评价食品生产用水卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。 （）

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• 评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 【判断题】一般来说食品中菌落总数越多，说明食品质量越差病原菌污染可能性越大。

  A．Y.是 B．N.否

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• 评价食品生产工用具卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。评价食品生产工用具卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。 （）

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• 评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌藻总数和（）表示

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