菌落总数的食品卫生学意义是（）。

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• 普通级的一次性使用卫生用品真菌菌落总数是多少（）

  A . A.≤100cfu/g B . B.≤50cfu/g C . C.≤20cfu/g D . D.≤10cfu/g E . E.≤5cfu/g

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• Ⅱ类环境空气菌落总数的卫生标准是多少？

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• 菌落总数的食品卫生学意义是（）。

  A . 食品清洁状态标志 B . 预测致病菌污染可能性 C . 食品曾受温血动物粪便污染 D . 评价食物的感官变化 E . 食品对人体健康的危害程度

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• Ⅰ类环境空气菌落总数的卫生标准是多少？

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• 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得多少检样中所含菌落的总数？（）

  A . 1ml B . 5ml C . 10ml D . 50ml E . 1L

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• 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

  A . A.食品中的菌数 B . B.食品中细菌种类 C . C.食品等级 D . D.食品清洁状态 E . E.以上都不对

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• 菌落总数的食品卫生学意义（）。

  A . 食品清洁状态标志 B . 食品曾受温血动物粪便污染 C . 预测致病菌污染可能性 D . 预测食品耐保藏性 E . 食品对人体健康的危害程度

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• 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。

  A . 食品中的菌数 B . 食品中细菌种类 C . 食品等级 D . 食品清洁状态 E . 以上都不对

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• 普通级的一次性使用卫生用品真菌菌落总数是多少（）。

  A . ≤100cfu/g B . ≤50cfu/g C . ≤20cfu/g D . ≤10cfu/g E . ≤5cfu/g

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• 菌落总数是指食品检样经过在一定条件下处理，所得1ml（g）检样中所含菌落的总数。这种处理条件包括（）

  A . 培养基成分 B . 培养温度 C . pH D . 16h培养 E . 18h培养

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• 根据食品卫生标准要求或对标本污染情况的估计，每次选择（）个适宜稀释度做菌落总数。

  A . A、1～2 B . B、2～3 C . C、3～4 D . D、4～5

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• 按照《GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行测定时，样品稀释溶液必须使用灭菌（），一个样品分别在两个培养皿中各加入培养基大约15mL。

  A . A、磷酸盐缓冲液 B . B、生理盐水 C . C、缓冲胨水 D . D、碱性

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• 菌落总数是判断食品被污染程度的指标。

  A . 正确 B . 错误

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• 外科手术室医护人员手菌落总数的卫生标准是？

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• 菌落总数和大肠菌群属于卫生指示菌，不允许在食品中存在。

  A . 正确 B . 错误

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  A．24±2h B．18±2h C．36±2h D．48±2h

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• 反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和（)。A.农药中毒B.亚硝酸盐C.霉菌总数D.大肠菌群

  反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和()。 A.农药中毒 B.亚硝酸盐 C.霉菌总数 D.大肠菌群

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• 品中菌落总数越多，反映了食品的卫生质量越好。（)

  是 否

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• 评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 评价食品生产工用具卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。评价食品生产工用具卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。 （）

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