牛肝菌目、鸡油菌目、红菇目的可食用菌类属于麦角菌科

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• 下列属于食用菌类的是（）。

  A . 发菜 B . 紫菜 C . 香菇 D . 海带

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• 牛肝菌是一种名贵的食用菌，其子实层分布在菌褶载体上。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 在食用菌类中，花菇属于（）的一种

  A . 平菇 B . 蘑菇 C . 香菇 D . 草菇

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• 猴头，又名猴头蘑，属齿菌科，是一种菌蘑。形似猴头，为极其珍贵的食用菌（）。

  A . 在食谱中，与燕窝、、鱼翅并列 B . 不仅风味独具一格，且营养价值极高，富含蛋白质、维生素及矿物质等营养成分 C . 经现代科学家分析，猴头主要含有多肤、多糖和脂肪族的胺类物质。将猴头制成的片剂（商品名为“猴菇菌片”），试用于治疗胃癌、责门癌、食道癌等消化系统的恶性肿瘤，均有一定的疗效，且无副作用 D . 目前尚不能进行人工栽培

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• 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

  A . A、粪生菌 B . B、虫生菌 C . C、木生菌 D . D、土生菌

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• 伞菌目的子实层生于（）两面，非褶菌目（原名多孔菌目）的子实层生于（）。

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• 冬虫夏草为麦角菌科真菌（）寄生在蝙蝠蛾科昆虫（）幼虫体上的干燥（）和（）。

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• 菌类蔬菜是以菌类（）和子柱部为食用部分的蔬菜。

  A . A、根部 B . B、尖部 C . C、伞冠部 D . D、茎部

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• 以下属于食用菌类蔬菜的有（）

  A . 石耳 B . 木耳 C . 口蘑 D . 蕨菜 E . 虫草

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• 锈菌目不同于黑粉菌目，前者的担子由（）上发生，担子以（）隔膜分成（）个细胞，每个细胞产生（）个担孢子，而后者担子自（）上发生，担子（）隔膜，担孢子数目（）。

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• 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

  A . A、香菇 B . B、黑木耳 C . C、草菇 D . D、金针菇 E . F、银耳

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• 根据食用菌子实体分化时对温度的反应，可分为高温结实性和低温结实性菌类。

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• 灰包目属于伞菌类

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• 珊瑚菌科属于非褐菌类

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• 腹菌类属于子襄菌种的食用菌

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• 麦角菌科属于子襄菌种的食用菌

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• 以下哪一种食用菌属于嗜酸性菌类 ( ) 。

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• 以下哪一种食用属于嗜碱性菌类（ ）。

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• 变温对子实体分化有促进作用的食用菌，为变温结实型菌类，如草菇，猴头等都属于此类型。

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• 下列属于麦角菌科的是（）

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• 冬虫夏草来源为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫成虫上的子座和虫体的干燥复合体

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• 冬虫夏草来源于麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的（）和（）的干燥（）

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• 食用菌藻地衣蕨类大体可分为四大类，即食用菌类、食用藻类、食用地衣类和食用蕨类（）

  是 否

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• 牛肝菌为大型食用真菌，菌盖平滑、肥厚、呈硕大肉质状。

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