在食用菌类中，花菇属于（）的一种

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• 所有的食用菌都属（）型菌类。

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• 食用菌类的可食部分是（）。

  A . 菌丝体 B . 体眠体 C . 营养体 D . 子实体

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• 下列属于食用菌类的是（）。

  A . 发菜 B . 紫菜 C . 香菇 D . 海带

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• 黑木耳是食用菌类中的一种（）。

  A . 含有丰富的蛋白质，还有脂肪、糖和维生素等 B . 既是宴席的佳品，还可以入药 C . 纯正的黑木耳是纯黑色的 D . 经常食用黑木耳，可以预防心脏冠状动脉疾病

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• 食用菌类的可食部分即是其（）。

  A . 菌丝体 B . 体眠体 C . 营养体 D . 子实体

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• 食用菌类一般经过（）泡发后洗净泥沙杂质方可使用。

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• 草菇喜欢生长在（）上的一种菌类。

  A . 草原 B . 稻草 C . 树木 D . 沙丘

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• 食用菌类蔬菜对光照条件的要求是（）。

  A . 喜强光照 B . 喜中等光照 C . 喜弱光 D . 都不对

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• 红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。

  A . 正确 B . 错误

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• 食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

  A . A、粪生菌 B . B、虫生菌 C . C、木生菌 D . D、土生菌

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• 食用菌类有（）、（）、（）、（）等

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• 食物频率法是膳食调查中的一种常用方法，通过询问调查对象在过去指定的一段时间内所有食物的摄取频率或食用量进行膳食调查。

  A . 正确 B . 错误

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• 菌类蔬菜是以菌类（）和子柱部为食用部分的蔬菜。

  A . A、根部 B . B、尖部 C . C、伞冠部 D . D、茎部

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• 以下属于食用菌类蔬菜的有（）

  A . 石耳 B . 木耳 C . 口蘑 D . 蕨菜 E . 虫草

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• 食用菌阴干法适合哪些（）的菌类。

  A . 干后易变色 B . 含水量低 C . 含水量高 D . 干后易变形

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• 下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

  A . A、香菇 B . B、黑木耳 C . C、草菇 D . D、金针菇 E . F、银耳

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• 蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。

  A . 正确 B . 错误

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• 牛肝菌目、鸡油菌目、红菇目的可食用菌类属于麦角菌科

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• 腹菌类属于子襄菌种的食用菌

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• 以下哪一种食用菌属于嗜酸性菌类 ( ) 。

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• 以下哪一种食用属于嗜碱性菌类（ ）。

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• 变温对子实体分化有促进作用的食用菌，为变温结实型菌类，如草菇，猴头等都属于此类型。

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• 强国挑战答题答案：蘑菇属于菌类，它是一种（）。

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• 食用菌藻地衣蕨类大体可分为四大类，即食用菌类、食用藻类、食用地衣类和食用蕨类（）

  是 否

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