下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是（）。
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肉鸡腿病是由遗传、（）、传染病和环境等因素的相互作用引起的。
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下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。
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下列最适宜挂水粉糊的菜肴是（）。
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下列适宜用奶汤烹制的菜肴是（）。
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用甜面酱制作的酱香味菜肴的特点是：酱汁红褐、明亮、浓度适中、（）。
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肉腐败最适宜的温度是（）。
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猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品（）。
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下列哪些材料适宜用涂片法制作标本进行观察？（）
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钳工錾子最适宜用的制作材料是（）。
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鸡腿肉肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于（）等技法。
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鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。
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鸡蓉胶的最佳选料是鸡腿肉。
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下列哪种菜肴适宜选用羊肋背部位的肉制作（）。
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下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是（）。
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下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
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下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是（）。
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下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。
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猴头菇又叫猴头菌，其外形酷似小猴子的头而得名，其味香醇可口，菌肉鲜嫩，是鲜美无比的山珍。长期以来，人们把猴头菌、熊掌、海参、鱼翅制作的菜肴共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。
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菜肴造型艺术是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹调技术的“精髓”。
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用“熘”烹制的菜肴有古老肉、西湖醋鱼、糟熘鱼片等（）
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鸡腿肉粒切配：切成（）的粒状
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口水鸡的鸡腿肉切配标准是（）
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>钳工錾子最适宜用的制作材料是（）
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下列菜肴中,适合用猪五花肉制作的有（）
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