蒸制“鲜肉中包”需用旺火足气，适宜的时间是（)。
相似题目
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先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法（）。
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七日鲜属比目鱼类，主要产于我国海丰及汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有黑点，味鲜肉滑，适宜（）方法。
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蒸制方法的基本操作要求是灵活掌握加热时间、蒸后进行辅助调味、（）。
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七日鲜属比目鱼类，主要产于我国汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有（），味鲜肉滑，适宜清蒸。
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天津包子上笼旺火沸水蒸熟的时间应为（）分钟。
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蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。
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制作熘腰花，需用旺火（）成热的油划油，才能达到质感脆嫩的特点。
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先旺火后小火适宜下列哪种菜肴（）。
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冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。
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中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是（）。
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爆的操作要选（）原料，一般剞花刀，旺火短时间加热成熟，最后兑汁勾芡。
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浮体练习是，吸足气后，应尽量保持身体紧张。
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烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。
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将热鲜肉深层的温度快速降低到预定的适宜温度而又不使其结冰的过程称之为（）。
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制作棉花糕的第三步是：将白糖放入发酵好的籼米粉坯内溶化，再加入少许碱水和（)搅匀，把粉团放入模具内，足气蒸制 10 分钟即可。
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不适宜旺火猛汽蒸的原料是（)。
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在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹制加热，甚至烹入少量食醋，其目的是为了防止（)。
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蒸制花卷需用旺火沸水（）15分钟为宜。
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小窝头需要旺火蒸制（）min为宜
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炒是选用小型原料，用中、旺火在（）时间内加热成熟的一种烹调方法
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“爆”是脆性原料以（）为主要导热体，在旺火、热油、短时间内烧烫成熟，兑汁调味一气呵成
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制作青稞面馒头要经过2次发酵，钖制（）后制成馒头生坯再用旺火蒸制
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3、制作枣泥糕的红枣水，蒸制时间为＿＿＿分钟。
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叶菜类用旺火急炒的方法可以令水分溢出的时间减少，使其营养素的保存率提高。（)