烹调方法“蒸”，采用（）上笼法，维生素损失最少。
相似题目
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在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
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蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。
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为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。
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在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）
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“蒸”是以蒸汽加热使经过（）的原料成熟或的烹调方法。
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面粉加工中维生素损失最多的烹调方法是（）。
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为了保护食品内的营养，其烹调方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。
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煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。
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天津包子上笼旺火沸水蒸熟的时间应为（）分钟。
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谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。
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烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低营养素的损失。
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浙江菜肴的烹调方法多样，尤擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。
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粮食类食品的各种烹调方法中，维生素损失最大的一种是（）
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蔬菜加工中维生素损失最少的烹调方法是（）。
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适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是（）
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叶菜类蔬菜在烹调时避免或减少营养损失应采用（ ）烹调方法。
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对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。( )
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67、容易造成水溶性维生素损失的烹调加工方法是
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粤菜煮和蒸烹调方法最早出现在形成期。（)
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制好的素菜包在28℃左右的温度下醒发（）后，可上笼用旺火蒸10min，即可出锅。
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为使维生素的保存率较高，蔬菜原料一般宜采用的烹调方法是（）
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卤汁走红一般用以制作蒸、卤类烹调方法的菜肴（）
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制好的素菜包在28℃左右的温度下醒发（）后，可上笼用旺火蒸10min，即可出钢
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下列制作面食的烹调方法中，B族维生素损失最多的是（）