适用于制作饼干的糕点的是（）。
相似题目
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小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
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中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一具有中等筋力的（），适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等。
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一般情况下，湿面筋含量在24％以下的是（），适合于制作糕点、饼干。
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饼干有甜咸两种，重量一般在5～15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
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在选择输送带类型时，适用于杏元饼等糕点连续烘烤的是（），而适用于土豆等蔬菜的连续清洗的是（）
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饼干有甜、咸两种，重量一般在（）克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
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油溶香精在饼干、糕点中的用量一般为（）
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一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）。
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以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。
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弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。
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糕点、饼干应选用什么类型的香精。
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饼干有（）两种，重量一般在5～15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
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根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
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小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
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用以使糕点、饼干、（）、结构疏松的物质，称为膨松剂。
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面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。
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辊印式饼干成型机多用于加工（）饼干，更换（）后，还可作为桃酥类糕点的成型机
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饼干有甜咸两种，适用于（）、茶点或餐后食用。
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一般制作饼干使用的是：
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饼干有（ ）两种，重量一般在5—15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。
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角质率不低于60%，加工成的小麦粉筋力强，适合于制作面包、糕点等食品的小麦称强筋小麦。此题为判断题(对，错)。
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下列面粉适合制作蛋糕.饼干的是（）
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饼干有甜、咸两种，重量一般在（）克，食用以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用
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饼干有甜、咸两种,质量一般在（）,食用时以一口一块为宜,适用于酒会、茶点或餐后食用
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