淮扬菜的主要名菜有:大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和()等等。
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浙江名菜叫化鸡是用暗炉烤制的。
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德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于:()。
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淮扬菜的代表名菜有()。
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淮扬菜的组成部分有()。
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淮扬菜以扬州为中心其代表名菜有()
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江苏菜的代表菜有叫化鸡。
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淮扬菜的代表性菜品有()。
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全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡,上述三道菜所属的菜系依次是()。
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制作大煮干丝时,首先将白豆腐干用平刀法片成()的薄片,再切成细丝。
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大煮干丝的成品特点是:干丝()爽口,辅料色泽鲜明,汤汁醇厚味美,不勾芡。
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代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是()。
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制作大煮干丝时,白豆腐干切丝后,应用沸水()浸烫,以去除豆干的豆腥味。
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谭家菜的主要名菜有()。
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大煮干丝的成品特点是:色泽美观、干丝洁白、()、汤汁浓厚、味鲜可口。
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淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味,其代表名菜有()
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“叫化鸡”特色是采用泥土和什么植物的叶子包裹进行烧烤()
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有淮扬名菜,又得益于得天独厚的自然资源,密布的水网,散布城乡的湖泊,托起了淮菜的镇帮之宝。
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淮扬菜的代表性菜品有
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淮扬菜的肉禽类选料钟情于猪羊肉、鸡这些平民食材,力求把寻常原料发挥到极致。
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白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜,白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。
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代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是( )。
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()用料广泛、以江河湖海水鲜为主,擅长炖、焖、煨,代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝等
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5. 淮扬名菜美食街街口的两幅楹联,所饱含的深厚文化底蕴便把你带进一个融“名店、名厨、名人和名菜”于一体的淮扬菜历史文化之中。
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7、“大煮干丝”是()菜的代表。
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