酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
相似题目
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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
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中国白酒按照酿制过程中使用的曲药种类可划分为哪五类？
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采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。
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大曲酱香型白酒的量水温度要求（）℃以上为好。
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采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。
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大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
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酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（）对产、质量有利。
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中国白酒使用的曲药主要有：（）、（）、（）。
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清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。
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白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
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麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？
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浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
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清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。
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在同样大小面积的曲房中，茅台酒堆放的曲药味是浓香型中温大曲的（）倍。
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下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）.
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高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
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酱香型属大曲酒系，以()为代表。
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中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
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大曲酱香型白酒的鼻祖？
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茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表，其发酵是在窖池中进行（）
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中国白酒使用的曲药主要有：大曲、小曲、麸曲。此题为判断题(对，错)。
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酱香型白酒高温成品大曲中最主要的微生物为（）。
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，一轮次入窖糟醅化验水分应为（）。