酱香型白酒高温成品大曲中最主要的微生物为（）。
相似题目
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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
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大曲酱香型白酒的量水温度要求（）℃以上为好。
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特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。
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比较高温大曲和中温大曲中微生物类群和其作用。
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高温大曲酿造的酒其香型是（）.
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大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
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酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（）对产、质量有利。
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浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
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白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
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麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？
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兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。
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偏高温大曲制作工艺流程：原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→（）→成品曲→出房贮存→陈曲。
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高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。
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简述高温大曲中的主要微生物。
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浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（）的催化作用。
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酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
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成品高温曲的主要微生物是（）。
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高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
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酱香型属大曲酒系，以()为代表。
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中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
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大曲酱香型白酒的鼻祖？
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茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表，其发酵是在窖池中进行（）
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，一轮次入窖糟醅化验水分应为（）。