餐厅服务员在餐饮上菜服务中,为大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至()。
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服务员在为宾客上菜时,要先向宾客介绍菜的()。
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服务员给客人上菜时应说()。
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餐饮服务六大基本技能为:托盘、()、斟酒、上菜、分菜、折花。
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在餐厅进餐,服务员送上菜单后,主人请主宾点菜,主宾可让女宾点菜,或自己点一两样菜,然后请主人或在座的其他客人点菜,亦可征求服务员的意见。
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餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾,从客人的左侧上菜。
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上菜服务应正确选择上菜位置,操作时应站在()之间进行。
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在中餐宴会服务过程中,服务员应注意上菜节奏,不能过快或过慢,上菜应根据()。
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在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做既方便操作,又合乎各国餐饮的惯例,这个顺序是()。
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服务员在上菜前一定要核对()与菜肴名称,上菜时要向客人报菜名。
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餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。
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餐厅服务员上菜时,准确报出()是其服务的基本的要求。
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服务员在上菜时,如果餐盘较热,须事先()。
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下列关于餐厅服务员上菜要领叙述正确的是()。
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西餐服务方式中,上菜时站立于客人右侧,用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是()。
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零餐(中餐)服务中,服务员在顾客入座后送上菜单并向客人()。
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上菜时,餐厅服务员如果能介绍其()和特点,可提供给客人更周到的服务。
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下列对大厨餐厅上菜服务描述正确的有()。
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上菜是餐厅服务中的一项主要工作,上菜时应()。
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大圆桌上菜时,应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。()
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西餐宴会服务时一般先()后上菜。
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值台服务员上菜时严禁将菜盘从顾客头上越过。()
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客人在零点餐厅接受点菜后,服务员要掌握好上菜节奏,大桌的客人菜肴多,中应在规定的时间内检査宾 客的菜是否上齐。这个时间为()
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餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。()
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餐厅服务员应具备的基本技能是托盘、摆台、上菜、分菜以及()和()。
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