蔬菜用油炒后的能量密度比不炒的蔬菜高。
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新鲜蔬菜，急火快炒后，久放并不会增加维生素的损失。
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蔬菜含丰富的维生素，一般叶部含量比根茎部高，嫩叶含量比枯叶高，浅色的菜叶含量比深色的菜叶低，所以应注意选择（）、（）的蔬菜。
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洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡，可使蔬菜达到（）效果。
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（）蔬菜因水分含量高，营养素含量相对较低。
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白粉虱最可能在下列（）蔬菜上高密度发生。
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蔬菜产品中最优质、价高类型为（）。
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男性，46岁。左肾区疼痛，间歇性肾绞痛1个月，尿常规：红细胞10～15个/HP，B超可见左肾积水轻-中度，静脉肾盂造影：左肾中段有一直径1cm的高密度影，形状似桑葚状。为预防结石的复发，应该告知患者尽量少吃下列哪一种蔬菜。（）
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烹调后的蔬菜如不及时食用，所含（）会有损失。
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研究农药残留问题，凭生产经验认为喷洒杀虫剂后的蔬菜中杀虫剂含量μ1高于未喷洒的蔬菜中的含量μ0，那么在做假设测验时，无效假设应该是（）。
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能量食物蛋白质的主要来源是肉类和蔬菜类。
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日本有机蔬菜的认证条件非常苛刻，要求种植有机蔬菜的土地3年以内没有使用过任何农药、化肥。日本有机蔬菜的售价只比普通蔬菜高20%―30%。而在中国，有机蔬菜的价格是普通蔬菜的数倍甚至10倍。这说明，中国的有机蔬菜种植业是暴利行业。以下哪项陈述是上述结论需要假设的（）
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加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是（）。
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为什么提倡多食蔬菜、水果？水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜吗？
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水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。
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蔬菜原料经过初步处理后的保鲜措施（）
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哪类食物是人类最好的基础食物和最经济的能量来源？（谷类、肉类、蔬菜、水果）
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植物性食物中蔬菜水果提供的能量非常少，一般想控制体重或减重的人多吃蔬菜水果没错。
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黄红色、深绿的蔬菜水果胡萝卜素的含量高一些。
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干菜是浓缩后的蔬菜产品，其营养价值比鲜品高。
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力量练习后的营养补充应以水果、蔬菜等碱性食物为主。此题为判断题(对，错)。
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营养补充期的儿童应至少摄食蛋白质3~4g/（kg·d）。为达到这一水平，食物的能量密度需增加植物油以提高，蛋白质的密度和质量用（）与优质蔬菜蛋白混合物以提高
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瓜类、蔬菜、果树、茶叶、中药材等作物，严禁使用高毒、高残留农药，以防食用中毒。（)
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鸡蔬菜汤的制作要求是先将各款蔬菜用油和香草按先后顺序（），再加入鸡清汤调制。
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