冷菜拼装的手法有，（）、覆、排、叠、摆、围
相似题目
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冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。
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传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）
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冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
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拼装木模板的弧形板扇是用（）交错叠接钉合而成的。
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（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
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餐厅叠花的基本手法有叠、推、卷、穿、翻、拉、捏七种。
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扇形冷菜拼摆一般应选择（）原料。
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整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。
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几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。
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一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
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拼摆扇形冷菜时，原料应该切成（）。
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桌面中间放置冷菜的转台台面时，适宜摆大花环形花台，大花环一般都以天冬草为底衬，其花环宽度在（）厘米左右。
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冷菜装盘中，将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为（）。
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冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
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冷菜拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如对（）的装盘，就是采用渐次围叠的综合手法。
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西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（）
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几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。
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"433.整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）
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冷菜制作时，“覆”是将切好的原料先排在（)再扣入盆，原料装碗时应把好料整料摆在碗底。
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冷菜拼装的手法有，堆、覆、排、（）、摆、围
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冷菜制作时，“叠”要与刀工结合，随切随叠，叠好后用（）铲起，再盖到有边和垫底的原料上叠以阶梯形为多
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冷菜装盘中,将片形原料有规则地一片压一片呈瓦楞形向前延伸的手法为贴（）
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（）冷菜的拼摆原则为：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
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几何图案冷菜的拼摆原则是：（)，构图均衡，次序有别等。