勾芡后,由于淀粉的()作用,提高了汤汁浓度,使汤菜融和,增加滋味。

A . A、理化 B . B、分化 C . C、糊化 D . D、老化

时间:2022-09-06 07:35:13 所属题库:初级中式烹调师题库

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