在微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有（）

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• 发酵工程主题微生物有什么特点？

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• 发酵工程中的种子的制备工艺包括（）

  A . 单独的种子制备 B . 实验室种子制备 C . 生产车间种子制备 D . 大量的种子制备

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• 在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。

  A . A、动力发酵 B . B、好氧发酵 C . C、厌氧发酵 D . D、好水发酵 E . E、兼性发酵

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• 发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有（）。

  A . pH值 B . 氧气 C . 水分 D . 温度

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• 影响种子安全贮藏的生物因素有（）。

  A . 种子微生物 B . 种子湿度 C . 仓贮害虫 D . 鼠类

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• 在发酵工程中，按一定的速度向培养系统内添加新鲜的培养基，同时培养液以相同的速度流出，使发酵罐内培养物的液量和微生物细胞生长的速度保持稳定的培养方式称为（）.

  A . 分批培养 B . 间歇培养 C . 连续培养 D . 半连续培养

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• 在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。

  A . 好气性发酵 B . 厌气性发酵 C . 兼性发酵 D . 好厌间歇发酵

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• 在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同.

  A . 正确 B . 错误

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• 现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养，下列哪个不属于扩大培养的目的（）。

  A、扩大培养其目的是为发酵罐提供生长旺盛、活力较高的种子 B、扩大培养其目的是为发酵罐提供细胞浓度适宜的接种量 C、扩大培养其目的是为发酵罐提供生理状态稳定的种子 D、扩大培养其目的是为发酵罐提供最佳的外部操作条件

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• 微生物发酵的种子应具备那几方面条件？

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• 在生物监测中，决定生物样品采集时间的主要因素有（）。

  A . 待测毒物的物理性质 B . 样品的种类 C . 待测毒物的代谢 D . 待测毒物的毒性 E . 待测毒物的化学性质

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• （）发酵利用试验在微生物法检验食品中大肠菌群上有重要意义。

  A . A、葡萄糖 B . B、乳糖 C . C、麦芽糖 D . D、甘露醇

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• 经三次种子罐扩大培养，再移入发酵罐称为（）

  A . 二级发酵 B . 三级发酵 C . 四级发酵 D . 五级发酵

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• 由于基因工程菌具有自身特点，在进行微生物发酵工程时应注意考虑哪些因素？

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• 发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。

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• 在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？

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• 发酵工业中，作为种子的微生物，一般处于（）期最好。

  A . 稳定期 B . 衰亡期 C . 指数期 D . 适应期

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• 在发酵工业生产中，使用的种子应处于（）。

  A . A、停滞期 B . B、对数期 C . C、稳定期 D . D、衰亡期

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• 发酵过程中磷酸盐最适浓度决定因素有（）。

  A . A、菌株特性 B . B、培养条件 C . C、培养基组成 D . D、来源 E . E、种类

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• [单选] 在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。

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• 为扩大发酵罐的接种量，往往先将斜面菌种进入到相对体积比较小的种子罐或摇瓶进行培养。种子培养基还可以供孢子发芽、生长和菌体繁殖。种子培养基要求营养物质适当的丰富和完全，培养基成分易于被菌体吸收，但浓度不宜过高，控制碳氮比,保持培养过程中pH稳定在适当范围内。另外种子培养基的主要成分和培养条件应尽可能同发酵培养基保持一致，以缩短延迟期，使菌种迅速转入旺盛生长。（）

  对 错

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• 在生物反应系统中，影响体积溶氧系数的主要因素有操作变量、发酵罐的结构与几何尺寸和物料的物化性能。（)

  是 否

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• 确立种子扩大培养的级数要考虑哪些因素？在种子扩大培养过程中应注意哪些问题？

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• 种子罐的级数少有利于种子生长，提高发酵罐利用效率。

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