山东菜的特点是（）

相似题目

• 熏菜的特点是制品有（）。

  A . 入口即化 B . 特殊香味 C . 咸甜美味 D . 酱香味浓

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• 拌菜的口味特点是（）。

  A . 酸甜 B . 鲜咸 C . 香辣 D . 多样

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• 生拌菜的质感特点是（）。

  A . 入口化渣 B . 质地软糯 C . 清鲜脆嫩 D . 酥松可口

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• 注重（）是英国菜的特点。

  A . A、甜、不要太咸 B . B、酸和微辣 C . C、清淡、讲究花样和色、味、香、形 D . D、少而精有热量

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• 宁帮菜的特点是什么？

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• 中国菜的特点是什么？

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• 安徽菜的特点是就地取材，选料（）。

  A . A、严格 B . B、严谨 C . C、精细 D . D、认真

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• 下列菜肴中属于山东菜的是（）。

  A . 油闷春笋 B . 九转大肠 C . 麻婆豆腐 D . 鸡丝燕窝

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• 组成山东风味菜的有（）。

  A . 济南风味 B . 胶东风味 C . 济宁风味 D . 金陵风味 E . 徐海风味

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• 挂霜菜的特点之一是表面形成（）。

  A . 白色糖霜 B . 色泽金黄 C . 色泽金红 D . 明亮晶莹

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• 山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。

  A . 正确 B . 错误

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• 日本菜的特点是（）。

  A . 五味 B . 五色 C . 五法 D . 以上都是

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• 安徽菜的突出特点是（）

  A . 重油 B . 重色 C . 重味 D . 重火候

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• 山东菜的代表菜有（）。

  A . A、脆皮大肠 B . B、风味大肠 C . C、九转大肠 D . D、糖醋大肠

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• 法国菜的特点是（）。

  A . 少油清淡 B . 常用水果 C . 多油辛辣 D . 喜用咖喱

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• 爱用水果做菜是（）菜的特点。

  A . 美式菜 B . 法式菜 C . 俄式菜 D . 中国菜

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• （）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。

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• 山东菜的代表菜有九转大肠。

  A . 正确 B . 错误

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• 山东炝肉丁是清真菜的代表菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是（ ）。

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• 山东菜的特点是（)。A．取料不拘一格而物尽其用，重鲜活，特别讲究刀工、火工和造型B．取料广博奇杂而

  山东菜的特点是()。 A．取料不拘一格而物尽其用，重鲜活，特别讲究刀工、火工和造型 B．取料广博奇杂而重“生猛” C．注重以当地特产为选料，精于制汤和以汤调味。 D．取料广泛，味型丰富，百菜百味

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• 下列属于山东菜的特点有＿＿＿（）

  A．继承了宫廷菜的风格 B．善于用高档原料做出厚味大菜 C．善于以汤调味 D．善于做高热量、高蛋白的菜肴 E．有粗菜细做、细菜精做的说法

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• 试述山东菜的特点?

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• 下面属于山东菜的代表有＿＿＿（）

  A．清汤燕菜 B．回锅肉 C．九转大肠 D．蟹黄鱼翅 E．脆皮乳猪

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