油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
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早年被沪上民众称为“四大金刚”的是豆浆、油条、大饼和（）。
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一个消费者宣称，他早饭每吃一根油条要喝一杯豆浆，如果给他的油条数多于豆浆杯数，他将把多余的油条扔掉，如果给他的豆浆杯数多于油条数，他将同样处理（）
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制作油条的面团属于（）。
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我国古代油条叫什么？
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我国世界闻名的制碱专家侯德榜先生，在1942年发明了侯氏制碱法。所制得的碱除用在工业上以外，日常生活中的油条、馒头里也加入一定量的这种碱。这种碱的化学名称是（）。
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制作油条面团时煽水的目的是（）。
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炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）
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传统炸油条一般用（）。
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“大饼、油条、豆浆”活动的目的是（）.
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在大批量生产馒头、油条等食品时，常常将可以食用的苏打粉溶于水之后拌入面中，以增加食品的蓬松感，苏打粉的主要成分是（）。
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炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。
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使用明矾作膨松剂制作油条，会使（）过多而产生副作用；
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油条成熟的主要热传递方式是（）。
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在购买包子、馒头、油条等食品时不能采用下列哪种物品来包装（）
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“如果是油条，那么是好吃的；面包是好吃的，因此面包是油条”是（ ）。
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制作油条时,因碱和高温作用,使维生素B2和尼克酸(烟酸)等维生素受到损失。( )
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一个消费者宣称，他早饭每吃一根油条要喝一杯豆浆，如果给他的油条数多于豆浆杯数，他将把多余的油条扔掉，如果给他的豆浆杯数多于油条数，他将同样处理。这表明___;
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制作油条肉酥饭团原料放置的顺序：1糯米120克2.黑芝麻撒6-7下3.辣萝卜末10克4.猪肉酥2勺20克。5.油条碎2勺20克。是否正确（）
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一位消费者宣称，他早饭每吃一根油条要喝掉一杯豆浆。如果给他的油条的数日多于豆浆的杯数，他将把多余的油条扔掉；如果给他的豆浆杯数多于油条数目，他将把多余的豆浆扔掉。那么下列选项中表述正确的是( )。
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制作油条时，矾碱使用量为面粉的（）。
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一个消费者宣称，他早饭每吃一根油条要喝一杯豆浆，如果给他的油条数量多于豆浆杯数，他将把多余的油条，如果给他的豆浆杯数多于油条数，他将同样处理（）
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炸制好油条保存时间是多少（）
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27、目前我国规定油条中不允许使用铵明矾或者钾明矾作为膨松剂。
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