制汤的原料与水的最佳比例以()左右为宜。
相似题目
-
按制汤原料性质分,汤可分哪几类?制汤的原料有什么特点?
-
制汤的过程是原料中呈味物质由固相向水相的渗透过程。
-
鱼类原料冷冻的最佳温度以()为宜。
-
制汤的原料与水的最佳比例以1:2左右为宜。
-
分油机最佳加热温度取决于油的闪点、水的沸点和滑油品质,一般以不超过95摄氏度为宜。
-
鲜汤的种类很多,各地称谓也有所不同,按制汤的原料可分为动物性汤和植物性汤两大类。
-
制汤若放盐过早,会使原料内部呈鲜物质不易渗出,降低汤的()。
-
制汤的过程是原料中呈味物质由固相(原料)向水相(汤)的()过程。
-
制汤开始时,原料与水的最佳比例一般为()。
-
生后1~2周新生儿采用牛乳喂养时,鲜牛乳与水的最佳比例是()
-
制汤时若过早放入盐,会使原料中()不易渗出,降低汤的鲜度。
-
制汤原料与水的最佳比例为()。
-
制作猪肉茸泥打水的比例以()为宜。
-
制汤的最佳料水比在()左右。
-
制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候的应用、调味品的投放()和数量。
-
制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候的应用、调味品的投放时机和数量。
-
用于制汤的动物性原料应新鲜,并要经过()处理后再用于制汤之用。
-
水胶在调制中,胶与水的比例大体应保持在1:2.5,浸泡约()左右,使胶体充分软化。
-
调制水淀粉的最佳比例是,淀粉与水的比为()
-
生后1~2周新生儿采用牛乳喂养时鲜牛乳与水的最佳比例是:
-
用米()米与水的比例以1:(12-15)为宜
-
用()煮饭与水的比例以1:(2.1^2.3)为宜
-
"1629.制汤开始时,原料与水的最佳比例一般为()
-
制汤时,要根据汤的标准投放原料和清水。()
推荐题目
- 黎明现象
- 马克思主义的产生,与下列哪些国家和地区的历史经验有密切关系?()
- 为改善拌合物的和易性,可采用增加水泥浆量、选用合理砂率、降低水灰比的方法。
- 当代中国哲学界最有名望的思想家是熊十力、()和冯友兰,三家学说都表现了中西哲学的融合。
- 木材湿度超过30%或在水中的结构,木材横纹受压容许应力和弹性模量降低()。
- 网络化消费品例如网络摄相头被入侵,经营者存在安全保障不到位的问题,应当承担相应的安全保障法律责任。
- 最新的研究成果表明,先有了人类,才有农业。
- 视图是一个“虚表”,视图的构造基于( )
- 局部瓦斯积聚是指在0.5M以上的空间中瓦斯浓度达到1%。
- 回油弯和上升立管是()制冷系统回油装置的一个重要组成部分。