下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是()。
相似题目
-
下列适宜大翻勺烹制的菜肴是()。
-
下列最适宜挂水粉糊的菜肴是()。
-
下列原料中,不适宜烹制滑熘菜的原料是()。
-
下列适宜用奶汤烹制的菜肴是()。
-
配菜是菜肴烹制过程中的一个重要()。
-
下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是()。
-
鸡脯肉挂蛋泡糊比挂全蛋糊对水分的保存率大约要高()。
-
客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式,下列菜肴甜点可以客前烹制的是()。
-
鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位,含结缔组织较少,宜于加工成丁、条、丝、片、茸泥等。
-
在烹制中餐菜肴过程中,应充分利用好西餐烹制菜肴的()。
-
鸡的肌肉按烹调用途可分为:鸡脯肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡内脏、鸡肫等。
-
鸡脯肉最适宜()的技法制作菜肴。
-
鸡的肌肉按烹调用途可分为:鸡脯肉、鸡里脊肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡翅膀肉等。
-
下列原料中,不宜组配在一起烹制菜肴的是()。
-
下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是()。
-
熘鸡脯是()的著名代表菜肴。
-
下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是()。
-
下列适宜小翻勺烹制的菜肴是()。
-
最适宜烹制熘鱼片的海产鱼是偏口鱼,淡水鱼是黑鱼。
-
扣三丝的火腿和笋应切成细丝,熟鸡脯肉应()成丝。
-
鸡脯肉挂蛋泡糊比挂水粉糊的水分保存率高出()。
-
制作酱爆鸡丁在鸡脯肉两面剞刀,其主要作用是增加美感和()。
-
()"1613.鸡脯肉挂蛋泡糊比挂全蛋糊对水分的保存率大约要高()
-
()菜制作精细,一面酥脆、一面鲜嫩,口味咸鲜。主要适用于动物性及水产品类原料,如鱼肉片、肥膘肉、瘦肉片、鸡脯肉等。
推荐题目
- 处理灯光照明的角度时应尽量让照明灯光直射到仪表区,以方便观察。
- 目前市场上主要的两种电脑显示器包括()
- 《改建河南贡院碑记》,是时任河南巡抚()撰写,碑文详细记载了河南贡院迁移和兴建的具体情况,历经数百年后,碑文已是斑驳难辨。
- 为什么支设支柱时必须清洗注液阀嘴?
- 对不属于传销,而属于非法集资、集资诈骗等行为的,通报公安部门。
- 男性,66岁。1周来短暂意识障碍发作3次来诊,拟诊为阿-斯综合征。下列哪项心律失常最易引起此征()
- 患者,女,65岁。患有风湿性心脏病伴二尖瓣狭窄、慢性心力衰竭,进行强心、利尿、扩管治疗,在使用洋地黄药物时,要注意患者有无禁忌证。下列属于应用洋地黄类药物禁忌证的疾病是
- 海事管理机构应当加强桥区水域水上交通安全监督管理,督促有关单位落实安全生产主体责任和各项安全保障措施,保障桥区水域水上交通安全()
- 王先生,69岁,诊断为肝癌,病情日趋恶化,患者出现悲哀、情绪低落,要求见一些亲朋好友,并急于交代后事,此时患者心理感应属于()
- 东北三省在发展农业生产在气候方面的主要优势是()