鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成丁、条、丝、片、茸泥等。
相似题目
-
质地较嫩的根菜原料加工时可以（）。
-
鸡脯肉挂蛋泡糊比挂全蛋糊对水分的保存率大约要高（）。
-
甲状腺左叶结节样肿物，有包膜，切面呈棕色，有出血、坏死。镜下，瘤细胞较大、多边形，胞质含大量嗜酸性颗粒，瘤细胞异型性明显，瘤组织部分排列成滤泡状，间质较少；免疫组化TG弱阳性，CEA阳性。本例诊断为（）
-
鸡身最嫩的一块肉是（）。
-
质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以（）。
-
鸡腿肉肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于（）等技法。
-
鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡内脏、鸡肫等。
-
鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。
-
鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡里脊肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡翅膀肉等。
-
下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是（）。
-
质地较老的原料挂糊时，糊的浓度应稠一些；较嫩的原料，糊的浓度应稀一些。
-
扣三丝的火腿和笋应切成细丝，熟鸡脯肉应（）成丝。
-
鸡脯肉挂蛋泡糊比挂水粉糊的水分保存率高出（）。
-
制作酱爆鸡丁在鸡脯肉两面剞刀，其主要作用是增加美感和（）。
-
鸡分档取料，可取出最嫩的翅膀肉，较嫩的里脊肉，较老的胸部肉（）
-
外脊俗称“通脊”“硬脊”“扁担肉”，是较嫩的部位，用于__.爆.炒等（）
-
玉兰片是笋干中较嫩的干货原料。（）
-
猪肉中最嫩的一块肉是外脊。（)
-
猪肉中最嫩的一块肉是后臀尖。（)
-
（）适宜片原料较小，质地较嫩的原料，如鱼.虾等
-
() 是鸡身上最细嫩的一块肉。
-
（）"1613.鸡脯肉挂蛋泡糊比挂全蛋糊对水分的保存率大约要高（）
-
猪身上最嫩的肉为（）
-
（）菜制作精细，一面酥脆、一面鲜嫩，口味咸鲜。主要适用于动物性及水产品类原料，如鱼肉片、肥膘肉、瘦肉片、鸡脯肉等。
推荐题目
- 在乡间路上，一群羊向你走来，你应当（）。
- 在重点防火部位和存放易燃易爆物品的场所附近及存有易燃物品的容器上使用电、气焊时，以下做法正确的是（）。
- 妊娠合并风湿性心脏病患者，心功能Ⅲ级。经阴分娩。产褥期处理不正确的是（）
- 目前知名度较高的主流C2C网上开店平台有（）.
- 男性，70岁。反复咳嗽咳痰30年，双下肢水肿2年，1天前咳嗽咳痰加重，黄色黏稠痰，口唇发绀，神志恍惚，双下肺可闻干、湿性啰音，心率118次／分，血气分析：pH7.27，PaO250mmHg，PaCO280.6mmHg，HCO3-32mmol／L。对该患者的治疗，下列最关键的是（）。
- 以下关于水痘的临床表现的叙述哪项是正确的()
- 哈佛大学的心理学教授麦克利兰（David C McClelland）最早在研究中创造了（）
- 采掘工作面回风巷甲烷传感器的报警浓度设置≥0.8%、断电浓度设置≥1%。（)
- 《炕洞里的娃娃》一文中,为什么小时候的秃宝宝要进孤儿院？
- 燃油量指示系统计算机（FQ中使用了多少个通道（）