面粉中的蛋白质根据溶解性不同可分为麦胶蛋白、 。
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面粉面筋是由麦胶蛋白与麦清蛋白吸水后形成的。
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面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成，麦胶蛋白和（）。
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细胞中的核糖体根据定位不同可分为游离核糖体和结合核糖体，下列哪一组细胞器的蛋白质游离核糖体合成？（）
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蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
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面粉中含有（）的蛋白质，其种类有4种：麦胶蛋白质、麦麸蛋白质、麦清蛋白质、麦球蛋白质。
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面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和麦球蛋白组成，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的（）。
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面粉中的蛋白质含量约占（），根据不同规格的面粉有所差异，面粉加工精度越高，蛋白质种类越少，面粉蛋白质含量越高，面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
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面粉中的蛋白质含量约占10%左右，根据不同规格的面粉而（）。
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特种蛋白免疫分析仪是基于抗原-抗体反应原理，不溶性免疫复合物可使溶液浊度改变，再通过浊度检测标本中微量物质的分析方法。特种蛋白免疫分析仪根据监测角度的不同分为（）
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根据蛋白质含量的不同，面粉可分为（）类。
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小麦面粉中的非面筋性蛋白质不包括（）
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小麦面粉中的非面筋性蛋白质主要是（）
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小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是（）蛋白
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特种蛋白免疫分析仪是基于抗原一抗体反应原理，不溶性免疫复合物可使溶液浊度改变，再通过浊度检测标本中微量物质的分析方法。 特种蛋白免疫分析仪根据监测角度的不同分为（）
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根据溶解性不同，天然色素可分为（）和（）两类。
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谷物中的蛋白质按溶解性可分为（）、（）、（）、（）。
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膜蛋白根据其在膜中的位置不同，可分为镶嵌蛋白和边周蛋白两大类。
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面筋中的蛋白质主要有麦胶蛋白和 组成。
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麦胶蛋白和麦谷蛋白占面粉蛋白质总量的（ ）以上，与水结合形成面筋。
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下列面粉名称是根据面粉内部蛋白质含量的不同来分类的是。（ ）
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面粉中形成面筋质的主要蛋白是麦胶蛋白和（）。
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面粉按照蛋白质含量不同分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。（)
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面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和（）
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啤酒麦芽中的蛋白质可按不同溶剂溶解度与沉淀性的不同分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白。（)
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