咖啡厅厨房
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像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别
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岛形厨房布置形式要求厨房面积不小于（）。
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厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。
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主要制作简易食品的咖啡厅厨房，按餐位数计算厨房总面积，一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为（）
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明确界定厨房员工在厨房中的组织位置，属于（）
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厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）
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厨房按厨房规模可划分为（）
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《动车组列车服务质量规范》餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，保持洁净。
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能提供1500个餐位的厨房称为（）厨房。
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厨房安全是指厨房生产环境的安全。
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厨房日考核即逐日对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，做好厨房日考核工作要具备三项基本要求。不属于厨房员工日考核要求的选项是 （）
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厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。
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为客人添加咖啡时，应把咖啡杯和杯托同时拿回厨房。
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《动车组列车服务质量规范》中规定：餐车配置的微波炉、（）、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率。
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厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容，符合厨房卫生行为规范的做法是（）
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厨房的卫生管理是厨房管理中的一个重要方面，厨房卫生管理的目的是（）
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厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
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为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）
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厨房设计布局必须考虑卫生和安全因素，如粪场的设置就不宜离厨房太近，它离厨房的最近距离应该是（）
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厨房的种类很多，按照厨房规模分有：（ ）、（ ）、（ ）和微型厨房。
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厨房的种类很多，按照厨房规模分有：（ ）、（ ）、（ ）和微型厨房。
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《动车组列车服务质量规范》餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，使用中（），用后清洁，（）断电。（应知应会--规范-3.5）
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组织宜通过透明厨房、视频厨房和网络厨房等形式实施（)。
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《动车组列车服务质量规范》规定，餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，规范使用，使用中（)，用后清洁，餐车离人断电。
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