通常讲的高级醇主要为（），其次是仲丁醇和正戊醇。

相似题目

• 高级醇促进酒类具有丰满的（），增加酒的协调性。过量使酒产生异杂味。如过量戊醇有汗臭味和腐败味。

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• 一些研究认为，酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇，25％来自于糖代谢，75％来自相应的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸的伊氏(Ehrlich)路线。

  A . 正确 B . 错误

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• 高级醇主要在（）阶段产生，所以和菌种、接种量有关。

  A . 酵母繁殖 B . 主发酵 C . 后发酵 D . 贮酒

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• 高级醇主要在发酵阶段生成，在贮存期间变化也很大。

  A . 正确 B . 错误

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• 高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。

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• 什么是高级醇，影响高级醇的因素主要有哪些？

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• 汽油发动机无怠速，通常为化油器故障，其次是（）。

  A . A、点火时间过早 B . B、点火时间过迟 C . C、进气系统漏气 D . D、供油系统漏气

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• 通常我们讲的知识产权主要包括（）。

  A . 专利权、商标权 B . 专利权、商标权、著作权 C . 工业产权、专利权、商标权、著作权 D . 专利权、商标权、著作权、商业秘密权

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• 酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。

  A . 异丁醇 B . 正丙醇 C . 酪醇 D . 生物碱

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• 酵母接种量大，可减少高级醇的生成量；增加冷麦汁的通风量，会（）高级醇生成量，发酵温度提高，会（）高级醇。

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• 用酚/氯仿抽提DNA时，通常要在氯仿或酚/氯仿中加入少许异戊醇，原因是什么？

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• 醇的测定通常是根据醇容易酰化成酯的性质，用酰化方法测定。主要用于（）的测定。

  A . A.伯醇和仲醇 B . B.仲醇和叔醇 C . C.伯醇和叔醇 D . D.伯醇、仲醇和叔醇

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• 丙酸在酸催化下分别a. 甲醇、b. 2-丁醇、c. 1-丁醇、d. 3-戊醇发生酯化反应，速率由快到慢的顺序是

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• 酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖，同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。

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• 一些研究认为，酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇，25%来自于糖代谢，75%来自相应的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸的伊氏(Ehrlich)路线。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 下列醇类物质在脱水剂存在下能发生分子内消去反应的是（)。A．1-丙醇B．甲醇C．2，2一二甲基-1-丁醇D．2

  下列醇类物质在脱水剂存在下能发生分子内消去反应的是()。 A．1-丙醇 B．甲醇 C．2，2一二甲基-1-丁醇 D．2，2一二甲基-1-丙醇

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• ◑下列醇沸点最高的是()。◑A、正丁醇◑B、异丁醇◑C、仲丁醇◑D、叔丁醇

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• 一些研究认为，酒类高级醇中异戊醇、异丁醇和活性戊醇，25%来自于糖代谢，75%来自相应的亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸的伊氏（Ehrlich)路线。（)

  是 否

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• 国际空间站上的冷凝水中，会含有一些醇类物质，主要是？? 甲醇|乙醇|乙二醇|丁醇

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• 高级醇主要在发酵阶段生成，在贮存期间变化也很大。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 用适当的格利雅试剂和有关醛、酮合成下列醇（各写出两种不同的组合):（1)2-戊醇（2)2-甲基-2-丁醇（3)1-苯基-1-丙醇（4)2-苯基-2-丙醇

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• 【判断题】酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖，同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。

  A．Y.是 B．N.否

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• 完成下列转变：（1)丙烯→异丙胺；（2)正丁醇→正戊胺和正丙胺；（3)3，5-二溴苯甲酸→3，5-二溴苯甲胺；（4

  完成下列转变：(1)丙烯→异丙胺；(2)正丁醇→正戊胺和正丙胺；(3)3，5-二溴苯甲酸→3，5-二溴苯甲胺；(4)乙烯→1，4-丁二胺；(5)乙醇，异丙醇→乙基异丙基胺；(6)苯，乙醇→α-乙氨基乙苯。

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• 按与HBr发生亲核取代反应的活性由大到小的次序排列下列各组醇。（1)1-苯基-1-丙醇，3-苯基-1-丙醇，1-苯基-2-丙醇（2)苯甲醇，对氰基苯甲醇，对羟基苯甲醇，2，4-二硝基苯甲醇（3)环戊基甲醇，1-甲基环戊醇，反-2-甲基环戊醇

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