什么是高级醇,影响高级醇的因素主要有哪些?
相似题目
-
高级醇促进酒类具有丰满的(),增加酒的协调性。过量使酒产生异杂味。如过量戊醇有汗臭味和腐败味。
-
酵母添加量小,酵母增殖倍数高,形成高级醇的量就较低。
-
通常讲的高级醇主要为(),其次是仲丁醇和正戊醇。
-
提高发酵温度虽然对降糖和还原双乙酰有促进作用,但也促进了酵母的繁殖,会相应增加高级醇的含量。
-
影响精甲醇加水混浊的杂质中C11~C17的烷烃,C7~C10高级醇不可能通过()得到控制。
-
高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。
-
高级醇主要在发酵阶段生成,在贮存期间变化也很大。
-
影响水溶性的杂质有烷烃、烯烃、高级醇等水溶性差的杂质。
-
高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一,高级醇中含量最多的为()醇,过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。
-
天然气中的甲烷的化工利用主要有三个途径之一:在镍催化剂作用下经高温水蒸气转化或经部分氧化法制(),然后进一步合成甲醇、高级醇、氨、尿素以及一碳化学产品。
-
杂醇油是指含()个以上的碳原子的高级醇类的总称。
-
啤酒中高级醇含量过高,饮后有头痛感,俗称“上头”。
-
高级醇形成的代谢途径有()
-
一般情况下,主发酵温度越高,生成高级醇越少,加压发酵可促进高级醇生成。
-
啤酒中的高级醇,其含量最高、对啤酒风味影响最大的是()。
-
高级醇来源于氨基酸发酵,故白酒发酵原料要有一定蛋白质。
-
中国古代建筑的屋顶主要有哪些样式?最高级的屋顶样式是什么?
-
酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外()等物质都呈现苦味。
-
酵母接种量大,可减少高级醇的生成量;增加冷麦汁的通风量,会()高级醇生成量,发酵温度提高,会()高级醇。
-
醇的测定通常是根据醇容易酰化成酯的性质,用酰化方法测定。主要用于()的测定。
-
酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖,同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。
-
高级醇主要在发酵阶段生成,在贮存期间变化也很大。此题为判断题(对,错)。
-
【判断题】酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖,同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。
-
3、啤酒酵母产生高级醇的途径有 和 。
推荐题目
- 在录入单据时,要进行即时库存查询,用快捷方式()。
- 下列()要求为网卡安装启动芯片。
- 某船船长79m,首吃水5.73m,尾吃水5.35m,MTC=70.48t-m/cm,xf=-0.36m,TPC=12.36t/cm,拟将152t货物分装于中前22.36m及中后30.12m的舱内以调平船舶,则装货后船舶平均吃水为()。
- 平衡单法包括哪些方面的主题()
- 在低温回火炉中主要传热方式为()
- 喷油泵试验台日常维护应定期检查标准喷油器总成的()及()的接头是否有缩孔现象等。
- N个顶点,e条边的无权有向图的邻接矩阵中非零元素有()个。
- 李志和妻子胡丽2005年8月5号出行遭遇车祸,李志当场死亡,胡丽送往医院抢救无效后去世。夫妇俩生前居住的房子价值人民币50万元。李志遗有伤残补助金6万元。胡丽2002年以个人名义在单位集资入股获得收益4万元。李志夫妇有一个儿子李达,于2001年病故,李达和妻子马娜生育有一个儿子李飞,父亲去世后随母亲改嫁,李志夫妇年老体弱,一直由李志的表侄鲁明及改嫁儿媳马娜照顾。李志的伤残补助金、胡丽的集资入股收益的性质为()
- 简述砂土在受剪时,密实度在对其应力-应变-体变有何影响?
- 《支局客户纠纷处理》课程中讲到,处理支局客户纠纷的两个基本点是:()和及时妥善。