瞬时巴氏杀菌
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隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关
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超巴氏杀菌的温度为（）℃，时间为（）。
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简述高温巴氏杀菌的概念和特点？
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巴氏杀菌法分成（）和（）2种。
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超高温瞬时杀菌的杀菌温度和时间是（）。
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巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。
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写出巴氏杀菌乳的工艺流程。
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巴氏杀菌的是指（）
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以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。
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在（）1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位，即一个PU值。
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巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）
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巴氏杀菌
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巴氏杀菌是指（）。
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生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
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检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试验。
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我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。
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什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？
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（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
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常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是（）。
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GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。
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确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%。
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一般牛奶消毒多采用牛乳高温短时杀菌或者是牛乳超巴氏杀菌。（ ）
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巴氏杀菌奶的杀菌温度为（)。
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UHT杀菌对维生素的破坏程度仅比巴氏杀菌稍严重（）