冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
相似题目
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冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。
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挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求（），薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。
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冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究卫生。
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（）是冷菜拼摆的重要基本功之一。
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冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
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拼摆各类甜点、装饰制品时，首先要掌握好拼摆的（）。
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（）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
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俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好（）。
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几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中。
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扇形冷菜拼摆一般应选择（）原料。
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冷菜造型工艺的基本原则是讲究艺术、装饰造型为辅、安全卫生、（）为主。
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拼摆各类甜点时，在突出主题的前提下，要运用（）的多变性，对各种原料加以灵活多变的拼摆，以达到拼摆的装饰要求和目的。
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一般冷菜拼盘的拼摆步骤是：垫底、装刀面二步。
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冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。
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几何图案冷菜的拼摆的原则是：整齐划一，口味多样。
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拼摆扇形冷菜时，原料应该切成（）。
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冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
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几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料。
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冷菜拼摆的步骤有（）。
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冷菜拼摆时要做到物尽其用，并要注意（)、讲究卫生。
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拼摆各种类甜点、装饰制品时，首先要掌握好拼摆的（）
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冷菜拼摆的好坏， 直接影响到酒席的质量。( )
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（）冷菜的拼摆原则为：整齐划一，构图均衡，次序有别等。
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几何图案冷菜的拼摆原则是：（)，构图均衡，次序有别等。