根据佐餐酒与菜肴的搭配规律,一般先饮白葡萄酒,配主菜时才饮用红葡萄酒（）

相似题目

• 在KarenBlixen的Babette’sFeast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？

  A . 伏旧园（ClosVougeot） B . 热夫雷香贝丹（GevreyChambertin） C . 沃尔内（Volnay）

  查看最佳答案

• 法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，食用烤火腿、火鸡时配啤酒。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

  A . 主菜 B . 头盘 C . 甜品 D . 清汤、海味

  查看最佳答案

• 西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。

  A . 红葡萄酒 B . 白葡萄酒 C . 烈酒 D . 雪利酒

  查看最佳答案

• 简述葡萄酒与菜肴的搭配。

  查看最佳答案

• 下列哪一道西餐菜肴配吃红葡萄酒（）.

  A . 鱼、海鲜类菜肴 B . 蛋类食品 C . 烧烤类菜肴 D . 贝壳类菜肴

  查看最佳答案

• 欧美人常用葡萄酒佐餐，下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。

  A . 香槟酒 B . 玫瑰红葡萄酒 C . 红葡萄酒 D . 白葡萄酒

  查看最佳答案

• 在西餐餐饮搭配中威士忌、白兰地可用作佐餐酒.

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。

  A . 白葡萄酒 B . 威士忌 C . 朗姆酒 D . 红葡萄酒

  查看最佳答案

• 分派汤类菜肴时应将主菜中好的部位留给（）

  A . 主人 B . 长者 C . 女宾 D . 主要宾客

  查看最佳答案

• 葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒，海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。

  查看最佳答案

• 按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。

  A . 甜食酒和配制酒 B . 甜食酒和蒸馏酒 C . 蒸馏酒和餐后酒 D . 甜食酒和餐后酒

  查看最佳答案

• 法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

  A . A、主菜 B . B、头盘 C . C、甜品 D . D、清汤、海味

  查看最佳答案

• 配菜就是根据菜肴（）的要求合理搭配。

  A . A、色和形 B . B、质和色 C . C、质和量 D . D、形和量

  查看最佳答案

• 菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 西式菜肴与酒水的搭配规律一般为：食用头盆时一般选用（）。

  A . 甜葡萄酒 B . 黄酒 C . 干白葡萄酒 D . 干红葡萄酒

  查看最佳答案

• 可以喝白葡萄酒搭配的菜肴有

  查看最佳答案

• 配菜与主菜的搭配上应注意（ ）

  查看最佳答案

• 川湘菜、鲁菜中盐味重的菜肴，易搭配高酸度的葡萄酒

  查看最佳答案

• 西餐对酒水的搭配非常讲究。正式就餐前有开胃酒；餐中有佐餐酒，主要是葡萄酒，水产等清淡鲜美的菜肴配红葡萄酒，牛肉等味浓的肉类菜肴配白葡萄酒；餐后有甜酒。（ ）

  查看最佳答案

• 在中餐与葡萄酒的搭配中，可通过采取分餐制更方便进行葡萄酒与菜肴的搭配。（）

  查看最佳答案

• 普通可以与鸡肉类菜肴搭配葡萄酒是（)。

  A．红葡萄酒 B．白葡萄酒 C．玫瑰红葡萄酒 D．香槟酒

  查看最佳答案

• 白葡萄酒应与()菜肴相搭配。

  A．猪肉 B．水牛肉 C．鹿肉 D．牛排

  查看最佳答案

• 在西餐餐饮搭配中威士忌白兰地可作为佐餐酒。（)

  是 否

  查看最佳答案