西餐点菜中通常（）。

相似题目

• 西餐厅的预订通常由（）来负责处理。

  A . 餐厅主管 B . 服务员 C . 领位员 D . 接待处

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• 西餐摆台时，面包盘通常置于展示盘的（）。

  A . 右侧 B . 左侧 C . 右上方 D . 左上方

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• 西餐中利口酒通常被称作（）。

  A . 餐前酒 B . 餐中酒 C . 餐后酒 D . 开胃酒

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• 关于西餐点菜服务描述正确的是（）。

  A . 递送菜单前，应先替客人倒热水 B . 递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务 C . 团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜 D . 主人示意宾客分别点菜时，从女士开始 E . 客人点完菜后，应立即送上酒单

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• 通常西餐长方形台适宜摆放（）座椅。

  A . A、2把 B . B、4把 C . C、6把 D . D、8把

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• 西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。

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• 西餐消费中，通常在用餐前饮用的酒品是（）。

  A . 利口酒 B . 波特酒 C . 干型雪利酒 D . 干型味美思酒

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• 西餐宴会的餐前饮品通常是（）。

  A . 啤酒 B . 红葡萄酒 C . 白兰地酒 D . 鸡尾酒

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• 西餐中牛排的熟度通常分为()几种。

  A . 带血的 B . 半生的 C . 七分熟的 D . 熟透的

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• 下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

  A . 得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜 B . 每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴 C . 提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟 D . 复述客人所点菜肴的内容，以便确认

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• 通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。

  A . A、2种 B . B、3种 C . C、4种 D . D、5种

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• 手写的纸质点菜单通常一式几份，分别用在何处。

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• 西餐宴会服务开始前通常举行鸡尾酒会。

  A . 正确 B . 错误

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• 通常西餐正方形台适宜摆放（）座椅。

  A . A、2把 B . B、4把 C . C、6把 D . D、8把

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• 中、西餐厅的宴会服务中通常是将啤酒斟倒在（）杯中。

  A . 马克 B . 平底 C . 饮料 D . 异形

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• 菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）

  A . 团队用餐客人 B . 会议用餐客人 C . 客房用餐客人 D . 婚宴客人

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• 在西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，做法不对的是？（ ）

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• 在西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，做法不对的是？（ ）

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• 在西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，这时您要怎样做？

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• 西餐的就餐形式包括正式宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会、自助餐、点菜、快餐等。（ ）

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• 西餐中同鱼类、肉类菜肴一同摆放在餐盘中上桌的熟蔬菜叫配菜，单独上的生蔬菜通常叫沙拉。

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• 6．西餐上菜程序通常是( )。

  A．面包黄油，冷菜，汤，主菜，甜点，咖啡，水果 B．主菜，面包黄油，冷菜，汤，甜点，咖啡，水果 C．冷菜，汤，面包黄油，主菜，甜点，咖啡，水果 D．甜点，面包黄油，冷菜，汤，主菜，咖啡，水果

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• 下列餐饮服务方式中，（）的服务节奏通常较慢，主要适用于高档的西餐零点服务

  A．法式服务 B．美式服务 C．俄式服务 D．中式服务

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• 1、独立西餐厨房通常组织构成包括哪些？

  A．酱汁加工班 B．烤肉班 C．咖啡班 D．炉灶班

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