禽类原料初加工要求不包括（）。
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加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
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禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法、脊出法、鳃出法，对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有（）和（）两种。
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烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
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禽类品种的初步加工环节主要有煺毛、整理、（）。
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果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），?制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。
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禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。
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烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
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禽类原料的开膛方法有：肋开、（）、腹开。
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（）是反映生产所用原料的状况，并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工方式。
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禽类原料冷冻时需将原料放入（）的冷库中速冻10小时后，然后再放入-18℃冰箱中保存为宜。
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禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。
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《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。
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在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？
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加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、（）7类。
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禽类原料加工标准与要求是什么？
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根据加工方法不同属于禽类制品的是（）。
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有机食品要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范，在原料生产和产品加工过程中不使用化肥，农药，生长激素，化学添加剂，化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。
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淮扬菜的肉禽类选料钟情于猪羊肉、鸡这些平民食材，力求把寻常原料发挥到极致。
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下面茶叶加工中原料要求不含芽头的是（）
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禽类原料的开膛方法有：()、背开、腹开。
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以肉食、禽类、水产品、蔬菜、水果等作为原料，经过高温灭菌处理后，用铁皮罐密封起来的食品，称为（）
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面点原料初加工的卫生要求（）消除有害物质，初加工间卫生符合要求
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小型禽类原料的捆扎方法之一是（）。
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大型禽类原料的捆扎方法之一是将线绳从小腿内侧（）。