餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。
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餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。
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当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）
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餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是（）。
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餐饮服务是餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助，服务内容主要有（）。
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为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
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餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择幽静的空间，柔和的光线，适时配以（），增强氛围，让客人感到温馨舒适，便于交流。
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菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格，在构思餐厅经营品种、进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素，其中包括（）、体现餐饮特色、把握市场需求、核算成本盈利、分析营养搭配、平衡口感售价、兼顾技术力量。
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美式服务中，菜肴由厨师装入菜盘内，由服务员送至餐厅并直接从客人的（）分送给每位宾客。
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餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所，它必须具备必要的条件和要求，包括（）。
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餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。
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在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。
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菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看
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菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。
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通过互联网进行招聘是近年来新兴的一种招聘方式。它具有费用低、覆盖面广、发布周期长、联系快捷方便、供需双方选择余地大，且不受时间、地域的限制等优点.
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餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，（）及风土人情等。
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服务员切忌一味推销（）的菜肴，否则会使客人产生惧怕心理，而不再光顾餐厅。
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特式餐厅让客人就餐有较大的选择余地，满足人们（）。
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餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。
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在厨房设计过程中，炉子的位置要既便于客人观赏，又不破坏餐厅整体格局，构成餐厅生产、服务、销售于一体，融制作表演与欣赏品尝于一炉特有氛围的厨房是（）
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为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
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客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍有特色的烹调方法、相关的历史（）等。
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餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。
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为增加餐厅的营业收入，服务员应多向客人推销高价格的菜肴。此题为判断题(对，错)。
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客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检査宾 客的菜是否上齐。这个时间为（）
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