酒花中的多酚物质占总量的（)。A.4-8%B.0.4-0.8%C.10-12%D.13-18%
相似题目
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酒花中的聚多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。
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因为用了麦皮较厚的麦芽，啤酒中的多酚含量偏高，可以使用单宁处理。
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麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。
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酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10—30分钟后再加入酒花。
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不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。
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茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）
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香型酒花和苦型酒花相比，α酸含量较（），多酚含量较（），法尼烯含量高，香叶烯含量较低，律草烯和石竹烯的比值较高。
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茶叶中的茶多酚由哪些物质组成？
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麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
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酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，（）组分较多，因此和蛋白质的结合力大。
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啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。
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不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，按分子量来区分的话，分子量低于500的单体酚一般具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要成分。
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分子量为（）的多酚物质称为单宁。
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类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质，啤酒受到氧化时，首先是类黑精被氧化。
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单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。
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褐变是植物离体组织中的多酚氧化酶被激活造成的。
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啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。
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酒花中的多酚物质占总量的（）。
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啤酒中的多酚物质既是还原剂，又是氧化剂。
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杀青是去除茶青中的多酚氧化酶活性。
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啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。 （）
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啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物。
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酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10～30分钟后再加入酒花。
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PVPP主要吸附酒体中的中分子蛋白质，避免与酒体中的多酚物质复合形成沉淀，从而影响货架期（）