现代厨房生产制作生要依靠手工劳动，对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议，你认为（）
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现代厨房的通风设备主要是简单强制排风系统和（）。
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厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.
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经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）
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厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房（）等方面的安全。
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现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。
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我国由农业人口占很大比重，主要依靠手工劳动的农业国转变为非农业人口占多数包含现代农业和现代服务业的工业化的国家的一个历史阶段。
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厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）
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简述厨房设备维护保养规程的生要内容？
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在厨房生产过程中，对原料成本控制起着举足轻重作用的部门是（）
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厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）
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厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。
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（）指调动各方画积极因素，采取相应措施，生动实施对厨房各类设备的雏护、保养，以保持和提高设备完好率，方便厨房生产运作。
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现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分（）。
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简述现代厨房生产要求？
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按现代厨房中对配份工作的标准与要求，宴会订单菜肴的配齐应在宴席开餐前（）
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现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是（）
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（）是现代厨房设计中的一种形式。
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对中餐厨房的生产控制都有哪些方法？
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在厨房生产过程中，对出品质量、秩序等方面影响最大的部门是（）
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现代厨房生产运作的特点有哪些？
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我国由农业人口占很大比重，主要依靠手工劳动的农业国转变为非农业人口占多数包含现代农业和现代服务业的工业化的国家的一个历史阶段。（）（1.0分）
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贵州农业逐步采用了现代生产工具以减少手工操作和畜力劳动,农业资源和生产资料的使用也发生了较大变化,主要表现在以下哪几个方面?( )
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19世纪中期英国产生的“工艺美术”运动即针对当时品质低劣的大众化工业产品，以复兴手工艺及对手工艺劳动的尊重为前提，其宗旨是为大众生产美观而实用的物品，体现了现代设计的民主思想，因此，工艺美术运动成为现代设计的开端。()
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20、现代厨房空间设计的发展趋势是什么：
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