酿造小曲白酒的主要微生物是（）.
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小曲酿造的酒其主要香型有（）.
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以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为（）。
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米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
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根据曲种类不同，我国常使用大曲、小曲和（）来生产白酒。
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生活中，人们常自己用自己栽培的葡萄酿造葡萄酒，该酿造过程所利用的主要微生物是（）
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豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。
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大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
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高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
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小曲中的微生物主要来自种曲。
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小曲酒是（），经酿制而成的白酒。
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清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。
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汾酒是清香型白酒的鼻祖，它的酿造工艺采用的是（）。
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树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。
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酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
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浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）
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以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（）
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在白酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有（）、（）、（）等。
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先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
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白酒生产中利用的微生物主要有（）、（）和（）三大类型，并在酿造过程中不间断地发生交替、盛衰消长，产生复杂的代谢产物，构成白酒复杂而又特色的香味物质。
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中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
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小曲中的微生物主要来自种曲。此题为判断题(对，错)。
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【多选题】以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（）
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中国白酒使用的曲药主要有：大曲、小曲、麸曲。此题为判断题(对，错)。
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半固态发酵法生产小曲白酒的特点，说法正确的是（)
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