制作馒头和面包时用酵母菌，下列说法错误的是（）
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制作某种面包使用新鲜酵母4%，今因某种原因需改用快速即发酵母粉，其用量应改为（）
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关于外阴阴道假丝酵母菌病，下列说法错误的是（）
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面包制作时，酵母的用量一般在5―10%。
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下列关于酵母菌宿主细胞表达系统说法错误的是（）
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制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。
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调制硬质面包时，下列说法错误的是（）。
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在蒸馒头、制面包和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关？（）①光合作用②呼吸作用③蒸腾作用④生殖
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在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。
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关于外阴阴道假丝酵母菌病，下列说法错误的是（）。
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面包和馒头都是发面做成的，适合于面包的各种材料，同样可以做（）。
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在“细菌和真菌在自然界中的作用”一节的教学中，某教师以“我们吃的馒头、面包中有许多的小孔，吃起来松软可口。馒头、面包上的小孔是怎么产生的呢？”进行导入，这种导入类型是（）。
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面包面团经过滚圆操作后，下列说法错误的是（）。
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制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。
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制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（）
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制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包膨大而松软，这是因为酵母可以（ ）。
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以下有关乳酸菌和酵母菌说法错误的是
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酵母粉可用作面包制作或包子馒头，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，使做出来的成品口感较韧。
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酵母可以使面包、馒头、饼干等体积增大，变成蓬松、多孔、有弹性。
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下列关于细菌、真菌、病毒特点的叙述中，正确的是都是通过分裂的方式繁殖后代B．细菌中的酵母菌能使馒头或面下列关于细菌、真菌、病毒特点的叙述中，正确的是都是通过分裂的方式繁殖后代 B．细菌中的酵母菌能使馒头或面包膨大和松软 C．病毒的个体很小，只由一个细胞构成，要用显微镜才能观察到 D．细菌和真菌中的绝大多数不能合成有机物，只能利用现成的有机物作为营养
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下列关于酵母菌的说法中，错误的是（）
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制作甜软面包时需注意无糖酵母与低糖酵母的选择。此题为判断题(对，错)。
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面包面团经过滚园操作后，下列说法错误的是（）
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面包制作时，酵母的用量一般在5—10%（）
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制作面包需要用到酵母菌（）
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