食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。
相似题目
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若某食品的冻结点为（），当它的温度降到-5℃时，它的冻结率为0.8。
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在食品冻结的后期，水分结冰率随温度变化程度不大，通常把水分结冰变化最大的温度区域称为（）。
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食品在冻结过程中，当食品的温度降到-3～-5℃时，就会有（）的水分结成冰，即生成冰结晶。
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冻结法施工砂浆的使用温度不应低于（）
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当温度降至0℃以下，食品原料被冻结时，酶的活动完全停止。
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食品中水分冻结时，各类食品都有一个初始冻结温度，习惯上称为食品的（）。
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冻结温度低，能提高水产食品的原有鲜度。
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在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。
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冻结浓缩所造成的损害可以发生在（）过程中，损害的程度与食品物料的种类和工艺条件有关。
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在寒冷的气候下使用结束后要及时放掉整个泵系统内的水（温度低于0°时），以防止冻结。
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贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。
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冻藏的温度应该保持在（）以下，使食品完全处于冻结状态。
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云中飞行时，机体碰撞过冷水滴后，如果机体表面温度低于（），过冷水滴就会在机体的某些部位冻结并积聚起来，形成飞机积冰。
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食品的冷藏温度越接近冻结温度则食品的冷藏期越长。（）
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若某食品的冻结点为-2℃，当它的温度降到-8℃时，它的冻结率为（）。
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果蔬（）时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，冻结温度一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。
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冷冻是将食品中所含大部分水分冻结成冰，降温至低于食品汁液解冻点。一般在（）以下。
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果蔬速冻时的温度条件是：蒸发温度不宜低于-45℃，（）一般为-35℃，食品冻结终温为-18℃。
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食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。
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冻结温度低，能否提高水产食品的原有鲜度。
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冻结浓缩所造成的损害可以发生在冻结、冻藏和解冻过程中，损害的程度与食品物料的种类和工艺条件有关。()
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采用冻结设备冻结食品，属于中速冻结的冻结速度应是下列哪一项值（）
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贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败依然在进行。
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《食品安全管理体系速冻方便食品生产 企业要求》标准要求，含肉和水产品的速冻方便食品冻结后，中心温度应低于（）°C