制作擀面皮的调料没有（）。
相似题目
-
制作凉皮的调料中一般不用（）。
-
制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。
-
制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟后表皮会（），影响产品的质量。
-
下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。
-
制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中（），使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
-
以下不属于擀面皮辣椒油制作原料的是（）。
-
制作浓香酱料的调料中没有（）。
-
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）
-
制作擀面皮麻油的调料中没有（）。
-
冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。
-
制作芥末的调料中没有（）。
-
制作擀面皮辣椒酱油时需加少量白糖，有利于面皮（）。
-
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）才制皮。
-
制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
-
制作广东发面皮的关键是什么？
-
制作擀面皮盐水时，放味精的最佳时间为（）。
-
制作海鲜汤的调料有( )。
-
腌牛肉的配方是切好牛肉片500克，食粉6克，生抽10克，淀粉25克，清水100克，植物油25克。如果切好的牛肉片每千克90元，其他调料共计3元，同时假定制作过程没有损耗。那么每千克腌好的牛肉片价格应该是元（）
-
清酥制作中将包制好油面团的冷水面团，用压面机或手工擀制，根据面粉及油脂的情况，可采用三折法或四折法。此题为判断题(对，错)。
-
制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）才制成。
-
制作红酒烩兔的调料有（）
-
派生调料是指烹调师为了在制作菜品时方便食用风味调料，不断地派生、研制出许多市场上没有的调料，如（)。
-
派生调料是指烹调师为了在制作菜品时方便使用风味调料，不断地派生，研制出许多市场上没有的调料，如（)。
-
制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟区表皮会（)，影响产品的质量。
推荐题目
- 目前世界上通用EDI标准有两个，其中一个是由美国国家标准局制定的（）数据通信标准。
- 人的认知过程、情绪情感和意志统称为（）过程。
- 成人糖尿病酮症酸中毒胰岛素治疗采用（）
- 单位结算账户支取现金，交易成功后打印记账凭证，现金支票加盖（）附记账凭证后，现金清点无误后交客户。
- 犯罪嫌疑人在被侦查机关第一次讯问后或者采取强制措施之日起，可以聘请（）为其提供法律咨询、代理申诉、控告。
- 公司制交易所的会员是交易所的股东。（）
- 从落网的粗加工到精加工，主轴的转速必须保持恒定。（)
- √__200、大病保险业务不得产生业务招待费和礼品费用（）
- 拌花茶是属于调饮法的（）类
- 追光公司为增值税一般纳税人，适用的增值税税率为16%。20X8年8月5日，追光公司向大海公司销售一批商品，按价目表上标明的价格计算，其中不含增值税的售价总额为100000元。因属批量销售，追光公司同意给予大海公司10%的商业折扣；同时，为鼓励大海公司及早付清货款，追光公司规定的现金折扣条件（按不含增值税的售价计算）为2/10，1/20，n/30。在总价法下，假定追光公司8月13日收到这笔销售的款项