奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、（）、直接使用和加热加油等。
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木司是将（）、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软甜食。
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在打发无糖型奶油时，可以直接加入（）。
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（）是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。
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加工奶油时需进行均质处理。（）
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当夏季工作间的温度在（）时，开始打发奶油应减少加入搅拌缸内的奶油量。
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在奶油的成分中，有（）左右的乳脂肪，（）左右的水分，由于奶油含有较多的饱和脂肪酸甘油脂，使它具有一定的硬度，这样就使奶油具有良好的可塑性。
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将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（）。
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植物脂奶油所需打发时间（）动物脂奶油所需打发时间。
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刻压法、借助模具是奶油胶冻成型的常见方法。
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根据其制造方法不同奶油而分为不同种类, 奶油 、 奶油 、 奶油 、 奶油和连续式机制奶油。
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制作巧克力潘拿朵时奶油需要先进行打发.
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动物性淡奶油相较于人造奶油，比较容易打发。
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奶油枪摇晃次数过多时容易导致奶油打发过度，奶油表面粗糙出现锯齿状。
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班戟馅料中的奶油要打发到（ ），有明显纹路状即可。
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将乳加工成奶油后，贮藏期会缩短。（ ）
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动物脂奶油从冷藏冰箱内拿出化软后,可以直接进行打发（）
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鲜奶油的打发方法是将奶油从冷藏箱内取出，轻轻摇匀后，倒人搅拌缸，其量控制在（）
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关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃。（）
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【判断题】为了更好的保藏奶油，奶油加工中可以加入抗氧化剂，但不能使用防腐剂。（）
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需冷冻奶油在打发之前，应放在（）解冻24~48小时以上
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为了防止食用油脂的酸败、延长保存期、减少在加热过程中产生的不适气味，通过对油脂的氢化加工形成多种反式脂肪酸，如人造奶油、起酥油等。（)
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将植物脂奶油从冰箱取出，导入搅拌缸里准备打发时的奶油温度应在（)。
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木司是将（）、奶油分别打发充气后,与其他调味品调和而成的松软甜食
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西式奶油饭起源于（）的种米饭加工方法。
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