面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。
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下列面包中，中间发酵时间最短的是（）。
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根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为（）、（）和（）。
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脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展，（）。
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下列哪一想因素不会影响面包之基本发酵时间（）
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脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（），表皮松脆。
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欲使面包烘烤后高度一定，后发酵时间常需和面包烤焙弹性（oven spring）配合，当烤焙弹性大的面包，入炉时间是（）
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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
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利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中（）的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
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面包配方使用2%的细砂糖如将糖量增加到4%，则发酵时间会（）
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欲使面包组织松软，要稍延长最后发酵时间。
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面包配方中盐的用量越多，发酵时间越短。
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快速直接法制作面包至少得给予20分钟的发酵时间。
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脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。
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基本发酵时间少，面包表皮（）。
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白兰地在橡木桶当中存放的时间越长，颜色会越深，价值也会越高( )
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面包中的酵母是让面包发酵、如果没有可以用泡打粉。 ( )
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因为烤炉上火不足或烘焙时间短使面包表皮颜色太浅的解决办法是（ ）。
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烘焙时间越长，面包皮就越厚。
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电缆缆芯导体表面包有半导体纸带或金属化纸带，称之为（)，而绝缘层外表面包有上述材料时称为（)。
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根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为一次发酵法，二次发酵法，快速发酵法。其中快速发酵法又称为直接法。（)
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面包面团中间发酵的具体时间可根据制品的特点，面团性质是否达到整形的要求以及（）来确定
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蜜蜡在空气中放置时间越长, （）A．颜色越深
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面包皮与发面皮的区别在于面包皮由纯酵母菌发酵起发，而发面皮主要由（）发酵。
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