氨基酸同食物中还原糖可产生（）反应。
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写出固氮过程从分子氮还原到氨并进一步转变为各种氨基酸的反应过程。
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中国白酒中，美拉德反应中的还原糖依靠淀粉的糊化、液化、（）而获得，氨基酸依靠（）、肽的（）而形成。
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2-去氧糖可发生的反应是（）
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在氧化-还原反应中，电子移动不能产生电流。
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果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原糖发生（）使制品褐变，酪氨酸在酪氨酸酶作用下氧化产生（）而使制品变色。
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取pH近中性的水样，经镉还原柱使NON还原为NON与氨基苯磺酰胺反应，再与盐酸N-（1-禁萘基）乙烯二胺作用，形成玫瑰红色染料，应在多少波处比色测定（）
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组成蛋白质的20种氨基酸中，除（）外，其余19种氨基酸都有旋光性。含S有氨基酸有（）和（）。大多数氨基酸与茚三酮反应产生蓝紫色产物，唯有（）产生黄色产物。
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氨基酸与还原糖在热加工过程中生成类黑色物质，此反应称为（）。
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水中硝酸盐经镉还原柱，使NO3-N还原为NO2-N，再与氨基苯磺酸铵反应。这种反应属于（）
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只有还原分解产生的两个氨基化合物是无色的，这样的地色才可用还原剂作为拔染剂进行拔染印花。
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在烤烟自然醇化过程中，还原糖与氨基酸发生持续的（）反应。
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美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸。
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加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε-氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（）
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反应炉采用进口高强度烧嘴，保证酸性气中（）和（）类杂质全部氧化，尾气净化部分还原所需H2由燃烧炉中的（）分解产生。
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气体燃料中的可燃成分在一定条件下与氧发生激烈的还原反应，并产生大量的热和光的物理化学反应过程称为燃烧。
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葡萄糖、果糖等还原性糖与氨基酸引起的褐变反应称为美拉德反应，也称为（）。
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化学腐蚀过程是一种纯氧化和还原反应，即腐蚀介质直接同金属表面的原子相互作用而形成腐蚀产物。
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重氮盐在次磷酸等还原剂作用下，能发生重氮基被氢原子取代的反应，该反应在合成上可作为去掉氨基或硝基的方法。（ ）
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利用金属锌与酸作用产生新生态氧，与微量砷盐反应生成具挥发性的砷化氢，还原二乙基二硫代氨基甲酸银，产生红色的胶态银，与同条件下定量的标准砷溶液所呈色进行目视比色或在510nm浓长处测定吸收度，进行比较，以控制砷盐的限量。该方法称为（ ）
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品中的还原糖如葡萄糖 和游离的氨基酸首先生成二羰基化合物，二羰基化合物和氨基酸继续反应生成丙烯醛，丙烯醛在空气中是不稳定的，容易被空气中的氧气氧化为丙烯酸，丙烯酸和氨基酸在高温下进一步发生化学反应，最终生成丙烯酰胺。
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加热或温度过高条件下，赖氨酸的ε－氨基容易与还原糖发生反应，生成棕褐色的复合物，这个反应叫做（)
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在干燥过程中，可溶性糖和氨基酸发生（)反应产生焦糖香。
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光合作用光反应阶段产生的【H】可在叶绿体基质中作为还原剂（）
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动物营养中还原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应称为（)。
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