葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象，酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵，下列都能发生两种现象的是（）
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葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度介于（）之间。
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由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。
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以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）
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葡萄酒以葡萄为原料，经酵母发酵制成的酒精度不低于（）
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用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒，酒精含量不超过12%-16%。（）
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国际上常用到的水果发酵酒有：苹果酒、梨子酒，酒精含量在（）。
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当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。
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葡萄酒酒精发酵的原理公式是什么？
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葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为（）
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简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
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当酒液中的酒精体积分数高于（），则苹果酸—乳酸发酵受到阻碍。
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（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。
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白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用壶式蒸馏锅进行（ ）次蒸馏。
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红葡萄酒的颜色取决于在酒精发酵过程中液体对（）的浸渍作用
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苹果酸-乳酸发酵时葡萄酒的主发酵结束后，在乳酸菌的作用下，苹果酸被分解为（ ）
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葡萄酒中乙醇主要来自葡萄汁中糖的酒精发酵。
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葡萄酒发酵设计两个生物现象，分别是（）
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葡萄酒发酵时，酵母在厌氧状态下进行酒精发酵，但也是需要适量氧进行繁殖，目前主要的供氧方式是（ ）。
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葡萄酒是用新鲜的葡萄）或葡萄汁经发酵酿制成的酒精饮料。
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白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用（ ）蒸馏锅进行两次蒸馏。
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酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖，同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。
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葡萄酒发酵设计两个生物现象，分别为酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵。（ ）
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由酵母菌通过EMP途径进行的酒精发酵，因1分子葡萄糖可产生2分子_ 、2分子_ 和2分子_ ；所以又称酵母同型酒精发酵；由运动发酵单胞菌通过ED途径进行的酒精发酵因1个葡萄糖分子可产_ 个乙醇分子，故称 _ ；由肠膜明串珠菌通过HMP途径对葡萄糖进行的产_ 个乙醇分子和 _个乳酸分子的发酵，则称为_ 。
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在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。