蛋糕的膨松暄软利用的是（）。
相似题目
-
黄油的充气性，是风味蛋糕膨松的原因之一。（）
-
蛋糕用于膨松充气的原料主要是和（）。
-
蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。
-
蛋糕的起发是利用了鸡蛋的（）。
-
蛋糕面坯主要是利用制成的（）
-
清蛋糕的膨松主要是靠（）作用而形成的。
-
做蛋糕采用的是膨松法发酵面坯（）
-
蛋泡糊的调制是利用了以下（）膨松方法。
-
油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松。
-
依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是风味蛋糕。（）
-
黄油的（），是风味蛋糕膨松的原因之一。
-
蛋糕是利用化学疏松形式制成的。
-
制作威风蛋糕时，一般选用乳化剂来膨松蛋糊。
-
用于制作蛋糕的膨松面团属于（）。
-
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（）、膨松香甜。
-
海绵蛋糕的膨松主要是通过（ ）膨松作用来实现的。鸡蛋（主要是蛋清）通过机械搅拌，截留大量空气，经加热，空气膨胀，使海绵蛋糕面糊体积不断膨大上升。
-
乳沫类蛋糕的特点是膨松柔软，海绵状结构，弹性足，高糖高蛋白。
-
物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。
-
调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。此题为判断题(对，错)。
-
利用化学膨松剂的产气性质制成的面坯叫化学蓬松面坯（）
-
酵母膨松面的类型，基本分二大类，一类是利用（）发酵调制的主坯；另一类是采用传统工艺，用面肥发酵调制的主坯
-
利用化学膨松剂的化学反应使面胚蓬松，这种方法称( )。
-
生化膨松面坯具有体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇可口。此题为判断题(对，错)。
-
（）的起泡性，是风味蛋糕膨松的原因之一
推荐题目
- 产后多少天耻上已触不到宫底（）。
- 阀门解体应注意事项是（）。
- 患儿，男，10岁，反复腹痛、腹胀近1个月。大便时干时稀，有时大便含有较多黏液和血，每天3～4次，有时大便干结每2～3天1次，当地按肠蛔虫病治疗，病情不见好转。近10余天病情明显加重，感觉腹胀腹痛明显，体温有时达39℃，当地转来院进一步诊断治疗。入院查体：体温38．5℃，消瘦，轻-中度贫血貌，心、肺叩诊尤特殊，颈淋巴结不大，腹胀，腹水征（++），全腹有轻压痛，无明显腹块及肌紧张。肠结核最佳检查手段是（）
- 低压供电半径不宜大于（），越区供电仅对固定照明供电，并考虑越区一个相邻供电臂供电的条件。
- 前列腺内的点状强回声呈弧形排列在内外腺之间，应首先考虑
- 家庭财产损失不包括灾害造成的（）损失。
- 外源性凝血途径首先被激活的因子是（）
- 因施工问题造成的质量缺陷331.根据《建设工程安全生产管理条例》施工现场的安全防护用具、机械设备、施工机具及配件必须由专人管理（）进行检查、维修和保养建立相应的资料档案并按照国家有关规定及时报废。未作
- 45岁男性工人，有高血压史，下班回家途中出现右耳后疼痛，第二日晨起刷牙发现水从右口角溢出，右眼不能闭合来院门诊。查BP20／12kPa（150／90mHg)，右侧鼻唇沟浅，右额纹消失，眼不能闭合，口角左歪，伸舌不偏，四肢肌力5级，感觉正常。乳突无压痛，耳无溢液。治疗药物应首先考虑（)。
- 需要在危险性大的分部分项工程安全技术交底上签字确认的人员包括（)。