下列调味料中可作为咸味调味品的是（）。

相似题目

• 红烧是将刀工处理的原料，经过油、煎等工艺熟处理，放入用有色鲜咸味调味品炝过的锅中，加入汤，旺火烧沸，中小火烧透入味，勾芡淋明油成菜的技法。

  A . 正确 B . 错误

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• 鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴。

  A . 正确 B . 错误

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• 甲加盟A调味品公司后，明知伪劣的“一滴香”调味品含有害非法添加剂，但因该产品畅销，便在“一滴香”调味品上贴上B调味品公司的注册商标私自出卖，前后共卖出价值5万多元的“一滴香”调味品。下列说法正确的是（）。

  A . 在“一滴香”调味品上擅自贴上B调味品公司注册商标，构成假冒注册商标罪 B . 因“一滴香”调味品含有害人体的添加剂，甲构成销售有毒、有害食品罪 C . 卖出价值5万多元的“一滴香”调味品，甲触犯销售伪劣产品罪 D . 对假冒注册商标行为与出售“一滴香”调味品行为，应数罪并罚

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• 咸味的调味品有很多种，咸味主要来源是（）。

  A . 酱油 B . 食盐 C . 豆瓣酱 D . 豆豉

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• 下列调味品中属于咸味调味品的是（）。

  A . 酱油 B . 蚝油 C . 豆豉 D . 番茄酱 E . 豆瓣酱

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• 下列调味品中，不属于香味调味品的是（）。

  A . 黄酒 B . 桂皮 C . 草果 D . 花椒

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• 大型真菌可以用现代（）技术培养它们的菌丝体作为调味品。

  A . A、科学 B . B、工业 C . C、发酵 D . D、酿造

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• 哪种酒除饮用外还作为日常的调味品？（）

  A . 啤酒 B . 黄酒 C . 香槟酒

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• 下列调味品中不属于咸味调味品的是（）。

  A . A、酱油； B . B、酱； C . C、豆豉； D . D、番茄酱

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• 食用方法酱油是家中必备调味品，但是这里的学问也很大，下列说法正确的是（）

  A . 不同用途的酱油卫生指标不同，供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好的，也可用于烹调。 B . 供烹调用酱油的，可用于凉拌菜。 C . 酱油的制作工艺大体相同，都是食用，用到哪里无所谓

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• 下列调味料中主要呈麻味的是（）。

  A . A、八角； B . B、花椒； C . C、胡椒； D . D、桂皮

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• 下列关于酸味调味品的叙述错误的是（）。

  A . 酸味具有缓甜减咸、增鲜降辣、去腥解腻的作用 B . 酸可以促进钙质的吸收和使用 C . 酸味可以帮助消化、刺激食欲 D . 酸味一般不同于其他调味料一起使用而单独成味

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• 下列调味品中不是用大豆为主要原料制成的是（）。

  A . 酱油 B . 豆豉 C . 食醋 D . 干黄酱

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• 咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于调味品是同时投放的，品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味，即所谓“咸上口，甜收口”。

  A . 清蒸类 B . 爆炒类 C . 红烧类 D . 煮炖类

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• 为使“烧鱼酥”充分吸收卤汁入味，酱油等含咸味的调味品应（）

  A . 先放后者 B . 先白煮、中途放 C . 先白煮、临时起锅前放 D . 先放后放均可

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• 适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的降低咸味、缓解辣味的刺激、减弱油腻滋味、复合美味、增加菜肴的甜味、（）作用。

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• 9.4．下列调味品的加工生产与油脂无关的是（）

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• 除了日常烹饪外还作为饮品的调味品是？

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• 全部属于咸味调味的一组是（）

  A．酱油豆瓣酱豆豉 B．老抽蚝油腐乳 C．各种酱料南乳虾酱 D．柱头酱，生抽，精盐

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• 甜味调味品在调味中的作用主要是缓和辣味的刺激感、增加咸味的()抑制菜肴原料()。

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• 下列调味料中被称为百味之主的是（）

  A．油 B．味精 C．盐 D．醋

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• 下列调味品中属于咸味调味品是()。　　A .番茄酱

  A．耗油 B．酱油 C．味精

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• 下列调味品中主要呈麻味的是()。

  A．八角 B．花椒 C．胡椒 D．桂皮

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• 下列属于咸味调味品的是（)

  A．食盐 B．食醋 C．味精 D．糖浆

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