膨松面团按其膨松方法不同，可分为（）。
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面团要呈膨松状态，必须具备的条件有哪些？
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酵母膨松面团中，面团产生酸味的主要来源是（）。
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面团中化学膨松剂的量一般夏天与冬天比（）。
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酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。
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调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。
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生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。
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面团分水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其它面团。
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中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。
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调制面团时，为使制品更加膨松、柔软或酥脆，一般可添加（）。
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膨松面团的方法可分为生物膨松法、化学膨松法、机械膨松法。
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通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为（）。
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烤制范围较广，品种繁多，膨松面团、油酥面团这两种用于烤制。
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用于制作蛋糕的膨松面团属于（）。
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化学膨松剂可分为两类，一类是碱性膨松剂，另一类是（）。
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中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
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为了防止酵母菌生长受到抑制，调制酵母膨松面团时（）
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"857.膨松面团按其膨松方法不同，可分为（）
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调制物理膨松面团的工艺操作要点,蛋糊要顺着（）搅拌，速度要先慢后快
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调制物理膨松面团的工艺操作要点,蛋糊要顺着一个方向搅拌，速度要（）
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面团中加入盐，可增加面团的膨松性。（）
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（）"852.面团要呈膨松状态，必须具备的条件有
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面团中化学膨松剂的量一般夏天与冬天比多些。（)
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发酵粉遇水产生二氧化碳，在面团里起膨松作用（）
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膨松面团制成品特点是（）、柔绵
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