下面菜肴单面煎制成熟的是（）。
相似题目
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下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。
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中年人属成熟型，喜欢辛辣、（）、复合型口味的菜肴。
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（）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。
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贴的烹调方法在加热过程中往往需要加点料酒或（），促使菜肴成熟。
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蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。
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煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。
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煎制菜肴的口感特点是（）。
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煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。
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烹是将过油或煎制后的鲜嫩小型原料，烹入以鲜咸味为主的清汁，制成菜肴的烹调技法。
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烹是将过油或煎制后的鲜嫩小形 原料，烹入以鲜咸味为主的（），制成菜肴的烹调技法。
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煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。
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制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。
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欧美人特别注重肉类菜肴成熟后的（）程度。
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为了确保贴菜上面的原料成熟，在煎制时可以加少量的水并（）。
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缩短菜肴成熟时间，可以降低营养素的损失率。（）
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下列做法不利于加快蒸制菜肴成熟的是 。
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下面适用于爆类菜肴，如“荔枝腰花”的芡汁的是（)。
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煎制菜肴要小火慢煎，成品要两面褐黄。（)
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切薄.切小.便于.入味，适合爆炒类快速成熟菜肴（）
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用沸煮方法烹调的菜肴具有成熟时间短，口感清淡爽口.（）等特点
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煎制菜肴制作时要求火候和时间的掌握要恰到好处，一般用中小火煎制（）
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依照原料成熟的方式，不属于“煮”法的菜肴是（）。
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1、下面为单面观花型的是
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下面菜肴中，不属于主要原料命名的是（）
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