植物性原料中，含蛋白质较高的品种是（）。
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扁桃多数品种（），且授粉要求较高的（）。扁桃适宜授粉温度是（）。
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果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。
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冷凝分离法是利用原料中各组分（）不同的特点，在逐步降温过程中，依次将沸点较高的烃类冷凝分离出来.
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加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料，其目的是（）。
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植物性原料中，蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子，如黄豆的蛋白质含量为（）。
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培养基中有哪些是蛋白质含量较高的原材料？
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酱制菜肴的原料要求比较精细，是以富含蛋白质较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。
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制汤是指将富含蛋白质、脂肪等较高的动植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使（）溶入水中，以提取鲜汤，这项工艺叫制汤。
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在瓜茄类蔬菜中含维生素C较高的有（）。
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霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下发霉的现象称为霉变。
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玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.
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禽类含蛋白质较高的有。（）
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下列植物中，对土壤肥力要求较高的植物是（）
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玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）
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植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）
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制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等可溶性较高的动植物性原料放入水锅中，采取一定的加热手段，使营养素溶入水中，以提取鲜汤的工艺。
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酱制菜肴的原料要求比较精，以富含蛋白质较高的（）、家禽肉和内脏性原料为主。
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点蚀是金属材料处于含氯离子较高的酸性介质溶液中，由于材料本身与其内部所含沉淀的杂质之间的电位差而形成的（）腐蚀。
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以下葡萄品种中酸度较高的是（ ）。
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12、酱油的酿造大多用含蛋白质较高的大豆以及小麦、麸皮等为原料，经蒸煮后冷却、接种微生物种曲，经过发酵而形成红褐色的产品。酿造过程涉及的反应很复杂，其中包括蛋白质、淀粉的水解等反应。根据上述描述判断下列哪些说法是正确的？
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10、普通大米中含有较高的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素，特别是维生素A。
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下列食物中通常含砷(As)量较高的是（）。
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水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等（）
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含蛋白质成分较高的食物不包括（）
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