蒸是利用蒸气的热导和（）使生坯成熟的方法。
相似题目
-
生坯馒头装屉，盖上屉帽，在大火上蒸（）即可成熟。
-
煎是在平底锅内，依靠其和锅体的热传递使生坯成熟的方法（）
-
煮制就是利用锅中的水作为传热介质产生对流作用，使制品成熟的一种方法。
-
熏是利用（）使原料成熟的一种加工方法。
-
“蒸”是用水蒸气的热力使原料成熟的一种烹调方法，操作中，由于加工处理的方法不同，通常又分（）几种。
-
刷油烙，即将生坯放入大量油中通过油脂的传热使制品受热成熟。
-
在平底锅内加少量油，依靠其和锅体的（）使生坯成熟的方法是煎。
-
一般情况下馒头生坯装屉、盖上屉帽，放置大火上蒸（）分钟即可成熟。
-
煎是利用少量的（）作为传热介质使生坯成熟的方法。
-
炸是利用油脂的传导和对流热使生坯成熟。
-
面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。
-
传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中，利用（），使原料成熟的方法。
-
煮是利用水温的（）传递热量，使生坯成熟的熟制方法。
-
人工降雨的方法之一,是利用飞机向云层里洒干冰（固态二氧化碳）．这是利用 A.干冰熔化成液体从空中降下来 B.干冰的作用使空气中的水蒸气增多 C.干冰的融华吸热做成局部低温,促使空气中的水蒸气液化 D.干冰的升华吸热做成局部低温,促使空气中的水蒸气液化
-
应控制好油温和炸制时间，一般根据泡芙生坯的成熟程度和颜色来进行控制。（）
-
炸是将成型的面点生坯，放入（）温度多热量的油锅中，利用油脂的对流作用，使生坯成熟的制作方法
-
蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟，所以它主要适合于水调面主坯、（）米粉面主坯及其它面主坯等制品的熟制
-
干烙时，锅内和生坯表面（），直接将生坯放入锅内烙制成熟
-
青裸面面点生坯宜蒸和（）的成熟方法
-
煮食指将成型的面点（）投入水锅内（冷水或沸水），利用水受热后产生的温度使生坯成熟的工艺
-
油酥火烧生坯入炉后，用220℃～250℃的炉温烤（）分钟左右即可成熟
-
（)是利用导体自身的固有电阻通电后产生热效应，达到炽热程度而发光的方法，如常用的白炽灯、碘钨灯等。（)是利用二电极的放电产生高热电弧而发光的方法。（)在透明玻璃管内注入稀薄气体和金属蒸气，利用二极放电使气体高热而发光的方法。（)在透明玻璃管内注入稀薄气体或微量金属，并在玻璃管内壁涂上一层荧光粉，借二级放电后利用气体的发光作用使荧光粉吸收再发出另一种光的方法。
-
9、微波干燥是以微波辐射使生坯内极性强的分子，主要是水分子运动随交变电场的变化而加剧，发生摩擦而转化为热能使生坯干燥的方法。
-
利用沸水热对流的作用使面点制品成熟的方法是（)。