强化牛乳
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牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化，那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点（）。
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调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。
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习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。
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牛乳含糖量低，应用时最好每100mL牛乳加糖()
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酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。
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牛乳的酸度为16度，那么此牛乳的乳酸度为（）。
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牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。
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牛乳蛋白质含量较母乳多，故牛乳营养价值较人乳高。
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牛乳与母乳相比，其中牛乳的（）含量要比母乳高。
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GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。
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牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
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在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）
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牛乳中由于含有（），使牛乳的冰点降低。
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脐静脉注入牛乳，可见牛乳自胎盘母体面溢出（）
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牛乳的酒精试验可以确定牛乳的 。
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牛乳中酪蛋白以（ ）的形式存在于牛乳中。
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再制乳，指用脱脂乳粉同奶油（butter）或无水奶油（butter oil）等乳脂肪以及水混合勾兑而成的符合GB19301-2010《生鲜牛乳收购标准》成分的液态乳制品。其成分与鲜乳相似，也可以强化各种营养成分，也可以用它来制成其它乳制品，如再制甜炼乳、再制淡炼乳等。再制乳的加工方法不包括：（ ）
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强化营养素牛乳在新鲜牛乳中添加各种维生素、微量元素和 / 或其他营养配料，以增加牛乳的营养成分为目的的产品。
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一般牛奶消毒多采用牛乳高温短时杀菌或者是牛乳超巴氏杀菌。（ ）
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牛乳中含酸量不超过0.2％，表示该牛乳状态是（）
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【多选题】24.在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）
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牛乳的酸度是反映牛乳新鲜程度和（）的重要指标
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调制乳：以不低于（）%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品，如：新养道、谷粒奶等
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